Butirometría

Butirometría

Procedimiento para determinar la cantidad de materia grasa que existe en la leche. Puede realizarse mediante un proceso de centrifugación simple (método Fjord), o a través de la adición de ácidos (Bagcock, Gerber), o bien por gravimetría disolviendo la crema en productos apropiados (Rose-Gottlieb).

• Datos: Q5736154