Asimilación (biología)

De Wikipedia, la enciclopedia libre
Ir a la navegación Ir a la búsqueda

La asimilación biológica es la combinación de dos procesos para suministrar nutrientes a las células. El primero es el proceso de absorción de vitaminas, minerales, y otras sustancias químicas de los alimentos dentro del tracto intestinal. En humanos, se produce mediante un desglose químico (enzimas y ácidos) y un desglose físico (estómago y masticación orales que agitan). El segundo proceso de bioasimilación es la alteración química de sustancias en el torrente sanguíneo por el hígado o secreciones celulares. A pesar de que unos cuantos compuestos similares pueden ser absorbidos en digestión  para bioasimilación, la biodisponibilidad de muchos compuestos está regida por este segundo proceso desde ambos el hígado y las secreciones celulares pueden ser muy concretos en su acción metabólica (véase quilaridad). Este segundo proceso es donde la comida absorbida llega a las células vía el hígado.

La mayoría de los alimentos están compuestas en gran parte de componentes indigeribles que dependen de las enzimas y la efectividad del tracto digestivo de un animal para ser asimilados. El más conocido de estos compuestos indigeribles es celulosa ; el polímero químico básico de las paredes celulares de las plantas. La mayoría de animales, no producen celulasa; la enzima necesaria para digerir celulosa. Aun así, algún animal y las especies han desarrollado relaciones simbióticas con bacterias (véase termitas y metamonadas.) Esto permite a las termitas utilizar la energía proveniente de su descomposición. Se sabe que otras enzimas mejoran significativamente la bio-asimilación de nutrientes. Debido al uso de derivados bacterianos los suplementos dietéticos enzimáticos ahora contienen tales enzimas como amilasa, glucoamilasa, proteasa, invertasa, peptidasa, lipasa, lactasa, fitasa, y celulasa. Estas enzimas mejoran la bioasimilación en el tracto digestivo pero todavía no eatá comprobado que aumenten su disponibilidad en el torrente sanguíneo. Básicamente las enzimas y otros desgloses fraccionan las sustancias más grandes de los alimentos para que puedan pasar por el resto de su digestión más fácilmente.

Ejemplos de asimilación biológica[editar]

Véase también[editar]

Enlaces externos[editar]