Arroz con albóndigas
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El arroz con albóndigas (en valenciano Arròs amb pilotes) es una preparación de arroz y acompañada de albóndigas que es típica de la provincia de Castellón.[1] Las preparaciones de arroz suelen diferir en distintas partes de la Comunidad Valenciana,[2] pueden ir desde la preparación de un guiso de arroz con diversos ingredientes hasta la combinación de las albódigas con una paella.
Variantes[editar]
Por regla general las albódigas se elaboran de carne picada de cerdo o vacuno (e incluso de mezcla). En el municipio de Castellón de Adzaneta es una variante de arroz con albóndigas que se mezcla con la elaboración de las paella: "paella con albóndigas". Existen arroces al horno que se preparan con albóndigas: Arrós al forn amb pilotes.[2] El Putxero amb pilotes (el puchero de albóndigas) en el que las albóndigas se envuelven en hojas de col.