Ajillo

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Pollo al ajillo.

Ajillo es un condimento hecho de ajo y otros ingredientes. "Al ajillo", hace referencia a que lleva ajillo.

En la comida mexicana, significa la combinación de ajo con chile guajillo.

En la gastronomía española varios de los platos servido bajo la denominación "al ajillo" se condimentan con ajo, generalmente también con aceite de oliva y, en ocasiones, con una guindilla.

Camarones al ajillo[editar]

Es un platillo a base de camarones que se fríen en una sustancia grasa como mantequilla o aceite vegetal, donde se ha freído ajo picado o en láminas y chile guajillo en rodajas. Se salpimenta y se le añade limón y perejil o cilantro.

Pescado al ajillo[editar]

Es un platillo a base de filete de pescado que se fríe en una sustancia grasa como mantequilla o aceite vegetal. Se le agrega ajo picado o en láminas y chile guajillo en rodajas que también se han freído. Se salpimenta y se le añade limón.

Véase también[editar]

Conejo al ajillo con patatas.

Referencias[editar]