Zootecnia

La zootecnia es la ciencia que estudia diversos parametros para el mejor aprovechamiento de los animales domésticos y silvestres que son útiles al hombre y cuya finalidad es la obtención del máximo rendimiento, administrando los recursos adecuadamente bajo criterios de sostenibilidad.

Se ocupa del estudio de la producción de animales, así como de sus derivados (carne, huevo, leche, piel, etc.), teniendo en cuenta el bienestar animal; fijándose como objetivo la obtención del óptimo rendimiento de las explotaciones pecuarias.

En la mayor parte de los países latinos existen dos palabras que en los anglosajones se confunden. En castellano se distingue perfectamente entre zootecnia y ganadería, arte u objeto práctico de esta ciencia. Lo mismo sucede en francés entre zootechnie y elevage, y en italiano entre zootecnica y bestiami. En inglés, por el contrario, el vocablo zootecnia constituye un neologismo técnico poco empleado, y está más generalizada la voz animal breeding para designar tanto a la ciencia como al arte aplicados a la cría animal.

Los zootecnistas son personas con capacidad de observar y analizar holísticamente todos los fenómenos involucrados con la producción animal, genética, forrajes, reproducción animal, sanidad preventiva, nutrición animal y economía animal, con vocación y gusto por el campo y las actividades que en él se desarrollan.

El programa académico de la zootecnia busca formar profesionales que estén en capacidad de promover el desarrollo de las explotaciones pecuarias buscando mejorar los ingresos y el bienestar de los productores y las familias rurales, mediante la generación y difusión de tecnologías acordes con la disponibilidad de los recursos, el uso racional de los mismos y la necesidad de conservar el equilibrio con su entorno.

En algunas universidades esta especialidad se conoce con el nombre de ingeniería de producción animal o incluso animal science. En otras, como en la Argentina, existen tres universidades en donde se dicta la carrera de Ingeniero Zootecnista, ellas son, la Universidad Nacional de Tucumán, la de Lomas de Zamora y la de Formosa (existe una cuarta en plena formación, la del Chaco Austral). Recientemente también se formó la Asociación Ingenieros Zootenistas de Argentina (A.I.Z.A.) cuyo sitio web es [1]

En Colombia se reconoce el titulo de Zootecnista o Medico Veterinario Zootecnista, COMVEZCOL (www.comvezcol.org) es la asociación que por Ley hace cumplir la normatividad de la Zootecnia y su responsabilidad Ética (Ley 576 de 200), expide para el ejercicio de la profesión la matricula profesional, esto es después de obtener el titulo otorgado por Institución de Educación Superior, se destacan la Universidad de Antioquia(http://www.udea.edu.co/portal/page/portal/SedesDependencias/CienciasAgrarias) y Universidad Nacional de Colombia (www.unalmed.edu.co)

En el Perú, la carrera de zootecnia es dictada en varias universidades, tanto públicas como privadas, siendo una de las más antiguas y prestigiosas la Facultad de Zootecnia de la Universidad Nacional Agraria La Molina.

por otra parte venezuela cuenta con la prestigiosa carrera en ingenieria de la produccion animal, La Escuela de Ingeniería de Producción Animal desarrolla el área científica y técnica dirigida a planificar, organizar, evaluar y dirigir la actividad económica orientada a la producción de alimentos de origen animal, de acuerdo con las demandas sociales y el entorno socioeconómico y ambiental, de acuerdo con las aplicaciones de la tecnología del sector y la medicina sanitaria.

Perfil del egresado

El Ingeniero de Producción Animal URU está capacitado para gerenciar el proceso de producción animal desde la siembra y el manejo de pastizales, leguminosas, producción de carne, leche y huevos. Administra el recurso de producción hasta la fase de comercialización e industrialización agropecuaria.

El Ingeniero de Producción Animal URU diseña y ejecuta programas de investigación con el objeto de buscar soluciones a las diferentes variables biológicas que influyen en el proceso productivo, sobre todo en los productos cárnicos y lácteos a fin de darle valor agregado a estos rubros. Además, posee la capacidad de diagnosticar problemas, planificar, ejecutar y evaluar proyectos agropecuarios en el sector público y privado.

Áreas de desempeño El Ingeniero de Producción Animal URU podrá gerenciar unidades de producción agropecuarias (haciendas, fincas, granjas, fundos, cooperativas, entre otros), de las diferentes especies domésticas. Está preparado para trabajar en la agroindustria, en el procesamiento de alimentos balanceados y concentrados, así como también en el área de cultivos acuícolas (explotación de especies marinas y lacustres). Desarrolla programas de investigación en materia de reproducción animal, procesamiento de alimentos y semillas certificadas, entre otros. Título que se otorga: Ingeniero de Producción Animal