Ugali

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Ugali con col. Generalmente servido con kale (Sukuma wiki)

Ugali (denominado también como sima, sembe, o posho) es un plato que se extiende a lo largo de Este de África y es considerado un alimento básico de esta zona. Se elabora con harina de maíz (cornmeal) y es una especie de gacha (o masa) elaborada de ingredientes con gran contenido de almidón.[1] Estos ingredientes molidos suelen ser difrentes dependiendo de la región. El ugali puede ser servido caliente o frío, o estando frío puede ser frito logrando una textura diferente.

Referencias[editar]

  1. Dorinda Hafner, (2004), «A Taste of Africa: Traditional and Modern African Cooking»,Ten Speed Press, pp:113

Véase también[editar]