Tamal de elote
El uchepo es un plato típico del estado de Michoacán, México. Consiste en un tamal elaborado con maíz tierno (elote) molido, al cual en ocasiones se le agrega leche. Tiene un sabor dulce y su consistencia es suave.
El uchepo se sirve solo, o bien con una salsa de tomatillo verde o salsa de jitomate cocido y acompañado de queso fresco o crema. Como postre suele servirse bañado en leche condensada.
Aunque se le considera originario del estado de Michoacán, el uchepo puede encontrarse en otros estados de La República con el nombre de tamal de elote. En Centro América también se le llama tamal de elote.