Talinum fruticosum

Talinum fruticosum
Taxonomía
Reino:	Plantae
(sin rango):	Eudicots
(sin rango):	Core eudicots
Orden:	Caryophyllales
Familia:	Talinaceae
Género:	Talinum
Especie:	T. fruticosum; (L.) Juss.
Sinonimia
	Portulaca fruticosa L.; Portulaca triangularis Jacq.; Talinum crassifolium (Jacq.) Willd.; Talinum triangulare (Jacq.) Willd.
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Talinum fruticosum es una planta herbácea perenne nativa de México, el Caribe, América Central, y gran parte de América del Sur. Entre sus nombres comunes se cuentan hoja de agua, cariru, verdolaga camba, espinaca de Filipinas, espinaca de Ceylan, espinaca de Florida, beldroega grauda, Lagos bologi, y maria gorda.^[1] También vicho.^[2] Es muy frecuente su cultivo en regiones tropicales como verdura de hoja.

Descripción

La planta crece erguida, alcanza una altura de 30 a 100 cm. Sus flores son pequeñas y rosadas y posee hojas grandes y carnosas.

Usos

Como verdura de hoja, T. fruticosum es rica en vitaminas vitamina A y C, y minerales tales como hierro y calcio. A causa de su elevado contenido de ácido oxálico, se debe evitar su consumo por aquellos con problemas renales (ya que puede producir cálculos renales), gota, y artritis reumatoidea. Más del 90% del oxalato se encuentra en una forma soluble, el cocido permite eliminar casi el 50% del oxalato soluble.

Contiene ácido hidrociánico, el cual también es destruido durante la cocción, por lo cual no se aconseja el consumo de grandes cantidades de vegetal crudo. Se debe tener cuidado en el uso de este vegetal para alimentar bebés, dado que contiene nitratos y nitritos, que no se eliminan mediante cocción.

Se la cultiva en el oeste de África, sur de Asia, sudeste de Asia, y zonas cálidas de América del Norte y del Sur. Junto con la especie Celosia, T. fruticosum es una de las más importantes verduras de hoja de Nigeria. En Brasil se la cultiva a lo largo de las márgenes del río Amazonas, y es muy consumida en los estados de Pará y Amazonas.

Referencias

↑ ^a ^b «Talinum fruticosum (L.) Juss.». Germplasm Resources Information Network. United States Department of Agriculture. 19 de febrero de 2003. Consultado el 3 de agosto de 2010.
↑ Colmeiro, Miguel: «Diccionario de los diversos nombres vulgares de muchas plantas usuales ó notables del antiguo y nuevo mundo», Madrid, 1871.