Sirene
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| Sirene | |
|---|---|
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| País de origen | Bulgaria |
| Leche de | Vaca, oveja, originalmente cabra |
| Pasteurizado | Depende de la variedad |
| Textura | Depende de la variedad |
| Añejamiento | Mínimo 3 meses |
Sirene (búlgaro: сирене; macedonio: сирење, sirenje; Serbo/Croata: сир, sir) es un tipo de queso blanco muy popular como ingrediente en Gastronomía de Bulgaria y la República de Macedonia, además de los países circundantes. Se suele elaborar con leche de vaca aunque no es raro que se encuentren versiones de leche de oveja o incluso mezcla. Suele tener un contenido de grasa que ronda los 40-45%. Se produce en bloques y posee una textura muy granulosa. Suele acompañar tabla de quesos, en ensaladas o fundido al horno. El queso sirene originario se hacía con leche de cabra, hoy en día no existen versiones de él con esta leche.
Quesos similares [editar]
- Grecia: Feta
- Rumania: Brânză
- Rusia: Brinza (Брынза)
- Turquía: Beyaz peynir- 'Queso blanco'
- Israel: Bulgarit (בולגרית) - 'Bulgaria'.
