Producción de ajo en China

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Producción de ajo en el 2005 mostrada como porcentual de lo que produce China.

La producción de ajo en China es importante para la industria mundial del ajo, ya que China proporciona el 80% de la producción mundial total [1]​ y es el principal exportador. [2]​ Después de China, otros productores importantes de ajo incluyen India (5% de la producción mundial) y Bangladesh (1%).[1]​ A partir de 2016, China produjo 21 millones de toneladas anuales. [1]​

Producción

En el 2016, China era el mayor productor de ajo del mundo, produciendo el 80% del suministro mundial.[1]​ La mayor parte del ajo de China se produce en Shandong, una provincia en la costa este, ubicada al sureste de Beijing[3]​; en especial, Jinxiang es denominada "la capital mundial del ajo".[4]​

Métodos

Producción de ajo, 2016
País Producción (toneladas)
ChinaBandera de la República Popular China China 21,197,131
Bandera de la India India 1,400,000
BangladésBandera de Bangladés Bangladés 381,851
Bandera de Unión Europea Unión Europea 302,074
Egipto Egipto 280,216
Corea del SurBandera de Corea del Sur Corea del Sur 275,549
Rusia Rusia 262,211
World 26,573,001
Puede incluir datos oficiales, semioficiales o estimados. Fuente: NU - FAO[1]​

Si bien el ajo (Allium sativum) se produce principalmente para dar sabor a los alimentos, sus usos también se destacan por sus cualidades para promover la buena salud. Su cultivo en China se remonta a un largo período, se cree que fue traído de Mongolia y la variedad cultivada se conoce como suan. La propagación del ajo se realiza mediante métodos vegetativos mediante el uso de segmentos de dientes (que están cubiertos con una vaina protectora) formados dentro de los bulbos, ya que no producen semillas; un bulbo de ajo tiene diez hojas que están unidas al eje central de la planta. La parte de almacenamiento de la planta de ajo es el diente y no las hojas. Los dientes se forman claramente cuando las raíces y las hojas se extinguen. Su olor lo produce la anicina, un compuesto orgánico de azufre. [5]​

El ajo crece mejor en regiones con variaciones de temperatura de 12 a 24 ℃. Tiene raíces poco profundas y, por lo tanto, es esencial una buena condición de drenaje, especialmente cuando se cultiva en suelos arenosos. El uso de productos químicos para el control de plagas se realiza después de las pruebas de campo. La enfermedad común del ajo es la podredumbre del moho azul, particularmente notoria cuando se almacena en contenedores sellados. La planta se cosecha cuando las hojas se extinguen. Se sacan con máquinas y se almacenan en seco después de eliminar la variedad podrida, y luego se someten a un proceso de curado. Puede conservarse mediante un almacenamiento adecuado durante hasta 6 meses, y la variedad de siembra se almacena en un rango de temperatura de 5 a 10 ℃.[5]​

Referencias

  1. ↑ a b c d e «Garlic production in 2016: Crops/World Regions/Production Quantity (from pick lists)». Food and Agriculture Organization of the United Nations, Statistics Division (FAOSTAT). 2017. Consultado el 20 de marzo de 2018. 
  2. ↑ Han, Jane (10 de julio de 2018). «2018 Will be the Most Difficult Year for Garlic Export: Chinese Garlic at Risk». Tridge. Consultado el 10 de julio de 2018. 
  3. ↑ Commission, 2000.
  4. ↑ «Supply chains: the dirty secret of China’s prisons». Financial Times. 29 de agosto de 2018. 
  5. ↑ a b Ib Libner Nonnecke (1989). Vegetable Production. Springer. pp. 312-316. ISBN 978-0-442-26721-6. Consultado el 20 de junio de 2013. 

Bibliografía

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