Pescado gefilte

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Plato de pescado gefilte.

El pescado gefilte es un plato emblemático de la gastronomía judía asquenazí.

Es básicamente pescado molido (que a su vez puede ser una mezcla de dos o más especies) con cebolla, zanahoria, perejil, sal y pimienta, que se suele cocinar horneado en forma de bastón o hervido en forma de albóndigas. Originalmente la mezcla se introducía en el cuerpo vacío del pescado (el nombre significa ‘pescado relleno’ en yidis).

Suele servirse en las comidas de Sabbat y en las festividades de Rosh Hashaná y de la Pascua Judía.

La banda de rock y new wave argentina Sueter hace referencias de esta comida en su canción de 1985 titulada Comiendo gefilte fish; literalmente al español Comiendo pescado relleno.