P'tit Basque
| P'tit Basque | ||
|---|---|---|
 | ||
| Tipo | queso francés | |
| País de origen | Francia | |
| Leche de | Oveja | |
| Pasteurizado | Sí | |
| Textura | Medio-firme | |
| Contenido graso | 45% | |
| Añejamiento | 70 días | |
El P'tit Basque, es un queso que fue lanzado al mercado en 1997[1] y creado por la empresa láctea francesa Lactalis. El P'tit Basque se hace con leche de oveja pasteurizada y se cura 70 días. Se cubre con una corteza marrón clara que tiene un patrón de canasta ondulado creado durante el prensado de la cuajada, y entonces se envasa en film plástico para evitar el enmohecimiento. Viene en piezas relativamente pequeñas que pesan unos 550 g. Su contenido graso ronda el 45%.[2]
El P'tit Basque es un queso medio-firme con un aroma fuerte y un sabor suave para un queso de oveja.
Notas
- ↑ Janet Fletcher (29 de junio de 2006). «Feeling sheepish? Try a P'tit Basque». San Francisco Chronicle (en inglés). Consultado el 17 de noviembre de 2010.
- ↑ «Petit Basque - Sheep’s Milk Cheese». Reluctant Gourmet (en inglés). 24 de junio de 2009. Consultado el 17 de noviembre de 2010.