Número de Stefan

El Número de Stefan (Ste) es un número adimensional que relaciona la capacidad calorífica y el calor latente de cambio de fase o estado de un material. Se define como:

$Ste={\frac {Cp\Delta T}{L}}$

En donde:

• Cp es la capacidad calorífica a presión constante.
• ΔT es la diferencia de temperaturas entre fases.
• L es el calor latente, por ejemplo de fusión.

El número de Stefan se llama así en honor a Josef Stefan y es útil para analizar precisamente el denominado problema de Stefan.