Número de Stefan

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El Número de Stefan (Ste) es un número adimensional que relaciona la capacidad calorífica y el calor latente de cambio de fase o estado de un material. Se define como:


   Ste =
   \frac{Cp \Delta T}{L}

En donde:

  • Cp es la capacidad calorífica a presión constante.
  • ΔT es la diferencia de temperaturas entre fases.
  • L es el calor latente, por ejemplo de fusión.

El número de Stefan se llama así en honor a Josef Stefan y es útil para analizar precisamente el denominado problema de Stefan.