Refresco de mocochinchi

Puesto callejero de venta de mocochinchi en La Paz, Bolivia.

Mocochinchi deshidratado.

Mocochinchi hervido.

El mocochinchi es un durazno pelado y deshidratado con el cual se hace una bebida refrescante y azucarada, típica de la gastronomía boliviana.

Preparación

El mocochinchi se deja en agua toda la noche. Se retira el mocochinchi del agua, que se ha transformado en un almíbar, y se hierve con canela y clavo de olor. Para servir, se sirve una pequeña parte del producto hervido junto a una mayor del almíbar. Normalmente se vende en puestos callejeros y ambulantes. Durante los partidos del fútbol boliviano algunos fanáticos ingieren el refresco de mocochinchi con alcohol, que es más conocido con el nombre de "guacho".

Fuentes

• Eroski (ed.). «La cocina boliviana, variedad y sabor». España. 

Enlaces externos

• Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Refresco de mocochinchi.