Mateo Hervé

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Bodegón con diversos tipos de comida de Jan van Kessel

Mateo Hervé fue un cocinero de origen francés del siglo XVIII, conocido por haber sido ayuda de la Real Cocina de Boca de la Reina con honores de Jefe de las Reales Viandas,,[1]​ colaborador del cocinero francés Juan Bautista Blancard (que posteriormente quedó al servicio de Isabel de Farnesio) en la Corte de Madrid durante el reinado de Fernando VI.[2]​ Era hijo del también cocinero Nicolás Hervé y colaboró con los cocineros reales: Antonio Catalán, Juan Tremouillet.

Referencias[editar]

  1. ↑ María de los Ángeles Pérez Samper, La alimentación en la corte española del siglo XVIII Archivado el 1 de abril de 2010 en Wayback Machine., Cuadernos de Historia Moderna, 153 2003, Anejo II 153-197
  2. ↑ Eliseo Serrano, (2004), Felipe Quinto y su tiempo, Madrid, Primera edición, Institución Fernando el Católico, Página 536

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