Mapa de la lengua

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El mito del mapa de la lengua; 1 sabores amargos, 2 sabores ácidos, 3 sabores salados, y 4 sabores dulces.

El mapa de la lengua es un error común que dice que las distintas secciones de la lengua son exclusivamente responsables de diferentes sabores básicos. Se ilustra con un esquema mapa de lengua, con algunas partes de la lengua etiquetadas para cada gusto. Aunque se enseña en las escuelas, esto fue refutado por la investigación posterior;. Todas las sensaciones gustativas provienen de todas las regiones de la lengua, aunque algunas partes pueden ser más sensibles a ciertos saboresError en la cita: Error en la cita: existe un código de apertura <ref> sin su código de cierre </ref> La representación clara de los datos en el documento anterior sugiere que cada parte de la lengua sabe exactamente un sabor básico[1] [2]

En realidad, el trabajo mostró pequeñas diferencias en los niveles de umbral de detección a través de la lengua.[3] [4] Estas diferencias fueron tomadas después de su contexto y la diferencia en minutos umbral de sensibilidad relacionada simplemente en los libros de texto como una diferencia en la sensibilidad.[4]

Así, mientras que algunas partes de la lengua puede ser capaz de detectar un sabor antes que los demás hacen, todas las partes son igualmente buenos para transmitir la qualia de todos los gustos. Umbral de sensibilidad puede variar de unos lengua,[4] , pero la intensidad de la sensación de que no funciona...

El mismo artículo incluye una papila gustativa diagrama de distribución que mostró una "correa de gusto".[5]

En 1974, un científico llamado Virginia Collings investigó el tema de nuevo, y confirmó que todos los gustos existen en todas las partes de la lengua.[6]

Cinturón de sabor[editar]

El diagrama malinterpretado de 1901 en el artículo que provocó este mito muestra papilas gustativas humanas distribuidas en un "cinturón de sabor" a lo largo de la parte exterior de la lengua.

Antes de esto, A. Hoffmann llegó a la conclusión, en 1875, que el centro dorsal de la lengua humana no tiene prácticamente papilas fungiformes y las papilas gustativas,[7] y este hallazgo fue que el diagrama describe.

Investigación[editar]

Cada parte de la lengua incluye receptores para cada uno de los sabores básicos.[8] [9]

Referencias[editar]

  1. Wanjek, Christopher (agosto 29, 2006). «El mapa de la lengua:. Mito Tasteless desmentidos». Livescience.com. Consultado el 24 de junio de 2011.
  2. mal marzo 2001 Revista Scientific American: El mapa Sabor: All Wrong
  3. Error en la cita: Etiqueta <ref> inválida; no se ha definido el contenido de las referencias llamadas Haenig
  4. a b c / LDM/chemotopic_1.htm La Organización Chemotopic del Gusto wwwalt.med-rz.uni-sb.de
  5. Chemotopic representación de la lengua humana según Hanig (1901) wwwalt.med-rz.uni-sb.de
  6. Collings, VB, 1974. Respuesta Taste humano en función de Locus de Estimulación en el paladar y la lengua suave. Percepción y Psicofísica, 16:. 169-174
  7. Hoffmann, A., 1875. Über die Verbreitung der Menschen beim Geschmacksknospen. Yo haArch. Pathol. Anat. Physiol, 62:.. 516-530
  8. Huang, Angela; Chen, Xiaoke; Hoon, Mark; Chandrashekar, Jayaram; Guo, Wei; Tränkner, Dimitri; Ryba, Nicholas; Zuker, Charles (24 de agosto de 2006). «The cells and logic for mammalian sour taste detection». Nature 442 (7105):  pp. 934–938. doi:10.1038/nature05084. PMID 16929298. PMC 1571047. http://www.nature.com/nature/journal/v442/n7105/abs/nature05084.html. 
  9. Scenta. «How sour taste buds grow». Consultado el 20 de abril de 2010.- Uso incorrecto de la plantilla enlace roto (enlace roto disponible en Internet Archive; véase el historial y la última versión).