Huesos de san Expedito

Los huesos de san Expedito son unos dulces típicos de la repostería española que se elaboran en honor de san Expedito.^[1]

Suelen ser pasteles en forma de cilindro que son muy habituales en las celebraciones de Semana Santa en Sevilla. Suelen ser vistos en las confiterías de España durante el otoño.

Características

Este dulce suele tener forma de "dedo" y está elaborado con una masa de harina, azúcar y yema de huevo. La masa elaborada de esta manera se suele freír. Al sacar de la freidora (o de la sartén) es muy frecuente servirlos con azúcar espolvoreada. En algunos sitios de Guadalajara se les denomina «rolletes» o «huesitos».^[2]

Notas

↑ Manuel Martínez Llopis (2003): Postres y pasteles. España: Alfaguara, pág. 44.
↑ Juan Antonio Martínez Gómez-Gordo, Sofía Martínez Taboada, Santiago Martínez-Fornés (2001): La cocina de Guadalajara.

Véase también

Rosquillas tontas y listas
Huesos de santo, otro pastel típico madrileño.

Datos: Q2884071

[1] Manuel Martínez Llopis (2003): Postres y pasteles. España: Alfaguara, pág. 44.

[2] Juan Antonio Martínez Gómez-Gordo, Sofía Martínez Taboada, Santiago Martínez-Fornés (2001): La cocina de Guadalajara.

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