Flambeado
De Wikipedia, la enciclopedia libre
(Redirigido desde Flambé)
El flambeado (del francés flamber, ‘hacer llamas’) es una forma de cocinar con alcohol (etanol) de forma que se logren dos efectos: hacer más crujiente la superficie del alimento, o introducir un efecto espectacular en la presentación de un plato a los comensales.
[editar] Historia
En el siglo XIX se descubrió el flambeado en la ciudad de Montecarlo cuando en el año 1895 Henri Carpentier, un camarero, prendió fuego a la sartén de crepes que preparaba para el que sería Eduardo VII del Reino Unido, descubriendo de esta forma que quemar una salsa afecta a su sabor de forma imprevista.[1]
[editar] Referencias
- ↑ Scattergood, Amy (28-12-2005). Let the Sparks Fly. Los Angeles Times.
[editar] Referencias externas
Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre FlambeadoCommons.
