Farfalle

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Farfalle.

Las farfalle (plural de farfalla, ‘mariposa’ en italiano) o son un tipo de pasta italiana con forma de mariposa o de corbata de moño.

Descripción[editar]

Su apariencia es la de un rectángulo de pasta dura con borde dentado aplastado por el centro, de forma que la lámina se curva y se hace algo más gruesa. De esta forma, los extremos recuerdan alas de mariposa.

Este tipo de pasta se desarrolló originalmente en el siglo XVI en las regiones de Lombardía y Emilia-Romaña, al norte de Italia,[1] donde también es conocida en dialecto boloñés, en su versión al huevo, como strichetti (‘estrechados’).[2]

Son variantes frecuentes: los farfalle tonde (‘redondos’), farfalle tricolori (‘tricolores’), farfalline (pequeño), farfalloni (grandes), fiocchi rigati (‘flecos rallados’, sin borde aserrado).

Nombre comunes[editar]

Debido a su forma, este tipo de pasta también es referida como: moñitos, corbatas, moños o moñas.

Véase también[editar]

Referencias[editar]

  1. «Farfalle-Pasta» (en inglés). BarillaUS.com.
  2. «Strichetti verza e pancetta» (en italiano).

Enlaces externos[editar]