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94 °C. El fuego lento asegura una cocción más suave que la ebullición, evitando que los alimentos se endurezcan o rompan. La cocción a fuego lento suele…2 kB (206 palabras) - 10:58 11 jul 2023
la cocción a fuego lento sobre la hornilla en una olla herméticamente cerrada. Calor halógeno: Utiliza ondas radioactivas o de calor para la cocción acelerada…23 kB (3037 palabras) - 16:40 16 mar 2024
de cocción', cocción o hechura de la carne, normalmente usado para referirse a las carnes rojas, es una descripción inexacta del grado de cocción al que…6 kB (656 palabras) - 18:08 16 nov 2023
que no se elimina si no es con una cocción de varios minutos a altas temperaturas. De la misma forma, la cocción por debajo de los 60 °C o 70 °C puede…5 kB (709 palabras) - 23:11 4 nov 2022
habitualmente una cocción prolongada durante varias horas y los ingredientes deben más o menos sumergirse en el líquido de cocción. Estas dos técnicas…3 kB (412 palabras) - 11:42 12 oct 2020
fosfina (fuego fatuo) al aire libre. Al llevar esos rescoldos de regreso a donde vivían, habrían comenzado a utilizar el fuego. La cocción aumenta el valor…35 kB (4561 palabras) - 01:08 8 may 2024- La cocción de alimentos consiste en la aplicación de calor para modificar las propiedades físico-químicas y las características organolépticas de los…13 kB (1881 palabras) - 23:42 21 feb 2024
- A fuego lento puede referirse a: Cocción a fuego lento, técnica culinaria «A fuego lento», tango de Horacio Salgán «A fuego lento», canción de Rosana…267 bytes (25 palabras) - 18:39 11 jul 2023
Olla a presión (redirección desde Cocción a presión)mismos efectos del estofado o de la cocción normal. Esto se explica porque la velocidad de reacción de la cocción, que es una reacción química, aumenta…16 kB (2162 palabras) - 18:35 2 feb 2024
Técnicas culinarias (redirección desde Método de cocción)cocción de frutas en almíbar a fuego lento, para cristalizar el azúcar.[18] Nixtamalizar: cocción particular de los granos de maíz añadiendo cal al agua…51 kB (6512 palabras) - 19:28 5 may 2024- de loza, coincidiendo con la difusión de la técnica de la cocción a fuego bajo o a "fuego de mufla",[3] y de manera especial en las fábricas de Marsella…5 kB (599 palabras) - 00:08 27 sep 2023
para lavar la ropa y usos domésticos. Un fuego está contenido en una cámara de combustión o en un pozo de fuego; una chimenea u otro conducto de humos permite…19 kB (2715 palabras) - 10:21 14 may 2024
salchicha) a más de un kilo (formato salame grande). Resiste tiempos de cocción largo, a fuego lento para no romper la tripa, de modo que la corteza se vuelva…3 kB (316 palabras) - 16:54 24 mar 2020
Baño maría (redirección desde Cocción al baño María)84(3): 168-178 Datos: Q803889 Multimedia: Bain-maries (stove-top) / Q803889 Libros y manuales: Artes culinarias/Técnicas básicas de cocción/Baño María…5 kB (646 palabras) - 17:49 3 may 2024
Huevo cocido (sección Técnicas de cocción)los 5 minutos de cocción. Huevo duro. Hierve casi 8 minutos y deja cuajada la clara y la yema. Para calibrar mejor el tiempo de cocción se suele usar un…9 kB (1234 palabras) - 16:18 20 may 2024- «Amos del Fuego busca al mejor parrillero del país». El Omnívoro. 4 de abril de 2024. Consultado el 14 de abril de 2024. «Arrancó “Amos del fuego”». 8 de…19 kB (988 palabras) - 20:42 27 may 2024
retirar rápidamente evita que la cocción continúe una vez retirada la pasta del fuego. «¿Por qué cocinar la pasta «al dente»?». 30 de julio de 2006. Consultado…2 kB (190 palabras) - 14:15 11 dic 2022
utilizadas para la calefacción) para utilizarlas en la cocción de alimentos, es importante dejar que el fuego desaparezca, para evitar así que se propague llama…3 kB (338 palabras) - 18:28 27 mar 2023
considera la cocción de las carnes como un paso importante para definir a la cultura humana. Desde al menos Pasteur se sabe que la cocción sirve para eliminar…26 kB (3815 palabras) - 13:30 16 may 2024
que se someten a una larga cocción lenta y suave, para obtener de esos alimentos la máxima cantidad de sustancia. La cocción de los fondos suele dejar…3 kB (528 palabras) - 13:20 6 abr 2024
- mismos efectos del estofado o de la cocción a fuego lento. Una válvula libera el vapor cuando la presión llega al límite establecido; normalmente, la
- su pureza o impureza, todos los metales de la Tierra. 5-Por medio de la cocción incesante, la Naturaleza produce y perfecciona todos los metales de nuestro
- sus líquidos, aun cuando su interior quede crudo y deba completarse la cocción, habitualmente en el horno. Ámbito: Argentina Este artículo incorpora material
- color de cocción va desde un gris claro a un gris oscuro o marrón. Esta puede presentar un grado óptimo de plasticidad así como de cocción o puede mejorarse
- También define el material arcilloso moldeable que se endurece por la cocción, utilizado en alfarería y cerámica; y por extensión la vasija u objeto