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La '''cachapa''' es un plato típico de [[Venezuela]] y [[Colombia]], parecido a una [[panqueca]] gruesa. Es probablemente de origen indígena, aunque no hay referencias concretas. Se prepara con [[maíz]] tierno amarillo molido o rallado al que se le añade leche o agua, azúcar, sal y aceite, hasta formar una mezcla semilíquida. Se cocina tradicionalmente sobre planchas metálicas, aunque se puede hacer sobre un [[budare]] o sartén casero. La cachapa se puede comer "al paso" y con las manos, en simples establecimientos a la orilla de las carreteras o en restaurantes más formales, con cuchillo y tenedor. Se come acompañada de jamón, [[queso de mano]], [[queso guayanés]], mantequilla o margarina, o varios ingredientes combinados. |
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Por su naturaleza portátil y sabor suave se puede comer a cualquier hora del día. Actualmente las cachapas se pueden comprar listas y refrigeradas en los supermercados o la mezcla en paquetes en forma de harina, lista para preparar sólo añadiendo agua y unas gotas de aceite. |
Por su naturaleza portátil y sabor suave se puede comer a cualquier hora del día. Actualmente las cachapas se pueden comprar listas y refrigeradas en los supermercados o la mezcla en paquetes en forma de harina, lista para preparar sólo añadiendo agua y unas gotas de aceite. |
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En sentido figurado, en países como [[Venezuela]] y [[Puerto Rico]] se usa la palabra [[:wiktionary:es:cachapera|cachapera]] para denominar a la relación homosexual femenina ([[lesbianismo]]). En este caso, el término es [[peyorativo]]. |
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== Véase también == |
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Revisión del 17:15 21 feb 2012
La cachapa es un plato típico de Venezuela y Colombia, parecido a una panqueca gruesa. Es probablemente de origen indígena, aunque no hay referencias concretas. Se prepara con maíz tierno amarillo molido o rallado al que se le añade leche o agua, azúcar, sal y aceite, hasta formar una mezcla semilíquida. Se cocina tradicionalmente sobre planchas metálicas, aunque se puede hacer sobre un budare o sartén casero. La cachapa se puede comer "al paso" y con las manos, en simples establecimientos a la orilla de las carreteras o en restaurantes más formales, con cuchillo y tenedor. Se come acompañada de jamón, queso de mano, queso guayanés, mantequilla o margarina, o varios ingredientes combinados.
Por su naturaleza portátil y sabor suave se puede comer a cualquier hora del día. Actualmente las cachapas se pueden comprar listas y refrigeradas en los supermercados o la mezcla en paquetes en forma de harina, lista para preparar sólo añadiendo agua y unas gotas de aceite.
Otras acepciones
En sentido figurado, en países como Venezuela y Puerto Rico se usa la palabra cachapera para denominar a la relación homosexual femenina (lesbianismo). En este caso, el término es peyorativo.