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El Superior Taste Award (Premio al sabor superior) es un premio otorgado anualmente el cual reconoce alimentos y bebidas de excelente calidad y sabor. Este premio ha sido otorgado desde el 2005 por el International Taste & Quality Institute (iTQi),^[1] ubicado en Bruselas, Bélgica. El Award es utilizado como punto de referencia para los directores de calidad, y como una poderosa herramienta para los departamentos de ventas y marketing. Es a menudo considerado cómo la "Guía Michelin" de los productos alimenticios.

Productos que pueden participar

Todos los productos con marcas y procesados a la venta en negocios de alimentos pueden participar. Cientos de empresas, desde pequeñas a grandes de más de 60 países participan en el Superior Taste Award cada año. En el 2010, más de 900 productos alimenticios y bebibles de alrededor del mundo fueron degustados. Compañías como:

5J/Sanchez Romero Carvajal (jamón serrano)
Alpro Soya (productos de soya)
Aguas Vilas Del Turbón S.A.
Carrefour (comidas preparadas)
Cervecería Boliviana Nacional S.A.
Damm S.A. (cerveza)
Destilería Serrallés, Inc. (ron)
Fabrica De Licores Y Alcoholes De Antioquia
Inbev Anheuser-Busch Inbev (Leffe)
Gabriel Kafati S.A. (café)
Nestlé Waters (aqua mineral S.Pellegrino)
Ron Montero S.L. (ron)
El Mistol (aceite de oliva)
Tequilas Del Señor, S.A. De C.V.
Unión de Cervecerías Peruanas Backus y Johnston S.A.A. (cervezas, aqua minerale)
Coca-Cola Servicios de Colombia S.A. (aqua mineral Manantial Santa Helena)
S.A.T. Nº 685 Na Lácteos Belate (productos lácteos)

Jurado

Los alimentos y bebidas son evaluados por selectos renombrados chefs y sumilleres europeos, ya que ellos poseen un inigualable conocimiento en degustaciones. El International Taste & Quality Institute (iTQi) trabaja con la “Association de la Sommellerie Internationale (ASI)”^[2] y chefs de las siguientes organizaciones europeas:

Evaluaciones sensoriales

Los productos se registran online y los fabricantes tienen hasta comienzos de marzo para enviar sus productos. Todos los miembros del jurado se reúnen en Bruselas para evaluar a ciegas los productos, estos son evaluados por sus propios meritos gustativos sin ser comparados con otros productos participantes en la misma categoría. Hay una evaluación para alimentos con un jurado de chefs, una segunda para las bebidas con un jurado de sumilleres. Cada producto, clasificado en una de las 270 categorías, es degustado según las instrucciones del fabricante y es evaluado por al menos 15 jueces. Todos jueces evalúan cada producto según un análisis sensorial/ organoléptico . Para tal análisis, los criterios siguientes son medidos y comentados de manera separada :

Primera impresión/ general
Sabor
Olor
Visual
Textura/consistencia
Retrogusto/retro-olfato

Un puntaje es otorgado por cada criterio, así como un comentario justificando la puntuación. Con los resultados finales, todos los fabricantes participantes reciben un reporte acompañado del análisis, comentarios y sugerencias de mejoramiento para sus productos.

Los premios

Todos los productos con un puntaje mínimo del 70% son premiados de la siguiente manera:

Una estrella con un puntaje entre el 70% y el 80% : Los productos son premiados por su “Sabor Notable“
Dos estrellas con un puntaje entre el 80% y el 90% : Los productos son premiados como “Remarcable“
Tres estrellas con un puntaje superior al 90% : Los productos son premiados como “Excepcional“

Ceremonia de premiación

Después del anuncio de los ganadores a comienzos de la primavera, la presentación de los premios se lleva a cabo en Bruselas durante la ceremonia de premiación anual en el mes de mayo. A este evento asisten los productores ganadores, diplomáticos, y miembros de la prensa internacional.

Referencias

Enlaces externos

[1] International Taste & Quality Institute (iTQi)

[2] Association de la Sommellerie Internationale (ASI)

[1]

[2]

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 == Evaluaciones sensoriales ==
-Los productos se registran online y los fabricantes tienen hasta comienzos de marzo para enviar sus productos. Todos los miembros del jurado se reúnen en Bruselas para evaluar a ciegas los productos, estos son evaluados por sus propios meritos [http://es.wikipedia.org/wiki/gustativos gustativos] sin ser comparados con otros productos participantes en la misma categoría. Hay una evaluación para alimentos con un jurado de chefs, una segunda para las bebidas con un jurado de sommeliers.
+Los productos se registran online y los fabricantes tienen hasta comienzos de marzo para enviar sus productos. Todos los miembros del jurado se reúnen en Bruselas para evaluar a ciegas los productos, estos son evaluados por sus propios meritos [http://es.wikipedia.org/wiki/gustativos gustativos] sin ser comparados con otros productos participantes en la misma categoría. Hay una evaluación para alimentos con un jurado de chefs, una segunda para las bebidas con un jurado de sumilleres.
 Cada producto, clasificado en una de las 270 categorías, es degustado según las instrucciones del fabricante y es evaluado por al menos 15 jueces. Todos jueces evalúan cada producto según un [[análisis sensorial]]/ organoléptico . Para tal análisis, los criterios siguientes son medidos y comentados de manera separada :
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 Un puntaje es otorgado por cada criterio, así como un comentario justificando la puntuación. Con los resultados finales, todos los fabricantes participantes reciben un reporte acompañado del análisis, comentarios y sugerencias de mejoramiento para sus productos.
 == Los premios ==