Diferencia entre revisiones de «Tecnología de los alimentos»

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La tecnología de los alimentos es la ciencia que se encarga de estudiar y garantizar la calidad microbiológica, física y química de los productos alimenticios en todas las partes del proceso de elaboración (proceso, empaque y embarque), así como durante la fase de cocinado de los mismos. Así como también desarrollar nuevos productos a través de la aplicación de novedosas tecnologías y la utilización de materias primas tradicionales y no tradicionales, dependiendo de las características del país y su población. Se trata de una ciencia diferente de la Nutrición. Hoy en día es un área de investigación en nutrición espacial.

Subdisciplinas

Seguridad alimentaria o Microbiología alimentaria, ambas suelen investigar diferentes aspectos y fenómenos de la intoxicación alimentaria.
Conserva alimenticia que trata de la preservación de los alimentos
Ingeniería de alimentos. Estudia el proceso de manufactura y elaboración de los alimentos.
Desarrollo de nuevos alimentos. Ciclo de introducción de un nuevo alimento al mercado.
Análisis sensorial. Que se centra en el estudio de como perciben los potenciales consumidores los alimentos.
Química de los alimentos. Estudio de los procesos químicos elementales de los alimentos
Gastronomía molecular

Véase también

Enlaces

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 La '''tecnología de los alimentos''' es la [[ciencia]] que se encarga de estudiar y garantizar la calidad [[microbiología|microbiológica]], [[física]] y [[química]] de los [[alimento|productos alimenticios]] en todas las partes del proceso de elaboración (proceso, empaque y embarque), así como durante la fase de [[cocinar|cocinado]] de los mismos. Así como también desarrollar nuevos productos a través de la aplicación de novedosas tecnologías y la utilización de materias primas tradicionales y no tradicionales, dependiendo de las características del [[país]] y su [[Población humana|población]]. Se trata de una ciencia diferente de la [[Nutrición]]. Hoy en día es un área de investigación en [[nutrición espacial]].
+== Subdisciplinas ==
- cosavalente guardia *[[Seguridad alimentaria]] o [[Microbiología alimentaria]], ambas suelen investigar diferentes aspectos y fenómenos de la [[intoxicación alimentaria]].
+*[[Seguridad alimentaria]] o [[Microbiología alimentaria]], ambas suelen investigar diferentes aspectos y fenómenos de la [[intoxicación alimentaria]].
 *[[Conserva alimenticia]] que trata de la preservación de los alimentos
 *[[Ingeniería de alimentos]]. Estudia el proceso de manufactura y elaboración de los [[alimento]]s.