Diferencia entre revisiones de «Astaxantina»

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'''Astaxantina de bocktus''' es un [[carotenoide]], perteneciente a la serie [[fitoquímica]] de los [[terpeno]]s. Se clasifica como una [[Xantófilas|xantófila]],<ref>[http://www.iztapalapa.uam.mx/contactos/n36ne/astaxa.pdf Margarita Salazar González La astaxantina y su biosíntesis]</ref> etimológicamente significa "hoja amarilla" y el prefijo "asta" ([[Idioma griego|griego]]: ''Αστακός'' cangrejo).
'''Astaxantina''' es un [[carotenoide]], perteneciente a la serie [[fitoquímica]] de los [[terpeno]]s. Se clasifica como una [[Xantófilas|xantófila]],<ref>[http://www.iztapalapa.uam.mx/contactos/n36ne/astaxa.pdf Margarita Salazar González La astaxantina y su biosíntesis]</ref> etimológicamente significa "hoja amarilla" y el prefijo "asta" ([[Idioma griego|griego]]: ''Αστακός'' cangrejo).
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Esta xantófila se extrajo originalmente del cangrejo de río ''Astacus astacus''.<ref>Czeczuga B., Czerpak, R. 1968. Carotenoids in the Carapace of the Orconectes limosus (Raf.), Crustacea: Decapoda [http://www.blackwell-synergy.com/doi/abs/10.1111/j.1432-1033.1968.tb00387.x ''European Journal of Biochemistry'' 5, 429–432]</ref> Como muchos carotenoides, es un pigmento liposoluble coloreado. Astaxantina se puede encontrar en microalgas (''Haematococcus pluvialis''), levaduras (''Xanthophyllomyces dendrorhous''),<ref>[http://www.scielo.cl/pdf/bres/v37n1/art09.pdf Lodato P. et al. 2004 ''Biol.Res.''.37, 83-93]</ref> [[Salmo (género)|salmón]], [[trucha]], [[crustáceos]] (''Pandanus borealis'', [[krill]]) y plumas de algunas aves.<ref>Mc Graw K.J., Hardy L.S. 2006. Astaxanthin is responsible for the pink plumage flush in Franklin’s and ring billed gull. ''J. Field Ornithol''. [http://www.didgood.com/recipes/information/salmon/astaxanthin/research-Bird-Plumage/JFO2006.pdf 77, 29-33]</ref><ref>Hussein G, Sankawa U, Goto H, Matsumoto K, Watanabe H 2006. Astaxanthin, a carotenoid with potential in human health and nutrition. ''J. Nat. Prod''. 69, 443-449 [http://pubs.acs.org/cgi-bin/article.cgi/jnprdf/2006/69/i03/pdf/np050354+.pdf Review]</ref>
Esta xantófila se extrajo originalmente del cangrejo de río ''Astacus astacus''.<ref>Czeczuga B., Czerpak, R. 1968. Carotenoids in the Carapace of the Orconectes limosus (Raf.), Crustacea: Decapoda [http://www.blackwell-synergy.com/doi/abs/10.1111/j.1432-1033.1968.tb00387.x ''European Journal of Biochemistry'' 5, 429–432]</ref> Como muchos carotenoides, es un pigmento liposoluble coloreado. Astaxantina se puede encontrar en microalgas (''Haematococcus pluvialis''), levaduras (''Xanthophyllomyces dendrorhous''),<ref>[http://www.scielo.cl/pdf/bres/v37n1/art09.pdf Lodato P. et al. 2004 ''Biol.Res.''.37, 83-93]</ref> [[Salmo (género)|salmón]], [[trucha]], [[crustáceos]] (''Pandanus borealis'', [[krill]]) y plumas de algunas aves.<ref>Mc Graw K.J., Hardy L.S. 2006. Astaxanthin is responsible for the pink plumage flush in Franklin’s and ring billed gull. ''J. Field Ornithol''. [http://www.didgood.com/recipes/information/salmon/astaxanthin/research-Bird-Plumage/JFO2006.pdf 77, 29-33]</ref><ref>Hussein G, Sankawa U, Goto H, Matsumoto K, Watanabe H 2006. Astaxanthin, a carotenoid with potential in human health and nutrition. ''J. Nat. Prod''. 69, 443-449 [http://pubs.acs.org/cgi-bin/article.cgi/jnprdf/2006/69/i03/pdf/np050354+.pdf Review]</ref>

Revisión del 05:20 19 may 2010

estructura de astaxantina

Astaxantina es un carotenoide, perteneciente a la serie fitoquímica de los terpenos. Se clasifica como una xantófila,[1]​ etimológicamente significa "hoja amarilla" y el prefijo "asta" (griego: Αστακός cangrejo).

Astacus

Esta xantófila se extrajo originalmente del cangrejo de río Astacus astacus.[2]​ Como muchos carotenoides, es un pigmento liposoluble coloreado. Astaxantina se puede encontrar en microalgas (Haematococcus pluvialis), levaduras (Xanthophyllomyces dendrorhous),[3]​ salmón, trucha, crustáceos (Pandanus borealis, krill) y plumas de algunas aves.[4]​[5]​

Haematococcus fuente industrial

Se había propuesto una unión en el anillo beta ionona con la parte hidrofóbica de actinomiosina de salmón, pero hay otros factores incluyendo el metabolismo en el higado relacionados con el efecto de pigmentación: todo la E-astaxantina se acumula selectivamente en la sangre y musculo del salmón pero no en especies no pigmentadas.[6]​Un receptor lipoproteico sería el factor limitante en el metabolismo y transporte del pigmento[7]​

La astaxantina, a diferencia de algunos carotenoides, no se convierte a Vitamina A (retinol) en el cuerpo humano. Demasiada Vitamina A es tóxica para los humanos, pero la astaxantina no. Sin embargo, es un potente antioxidante; unas 10 veces más que otros carotenoides.[8]​[9]​ El número E es 161j. Se empleará a 72 g/ton como aditivo para alimentación de peces.

Pandanus

Uso

Alimento de peces y crustáceos (Penaeus monodon)[10]​

Enlaces

Euphausia superba

Base de algas

Phoenicopterus
Phoenicopterus

pigmentos

Levaduras

Notas y referencias

  1. ↑ Margarita Salazar González La astaxantina y su biosíntesis
  2. ↑ Czeczuga B., Czerpak, R. 1968. Carotenoids in the Carapace of the Orconectes limosus (Raf.), Crustacea: Decapoda European Journal of Biochemistry 5, 429–432
  3. ↑ Lodato P. et al. 2004 Biol.Res..37, 83-93
  4. ↑ Mc Graw K.J., Hardy L.S. 2006. Astaxanthin is responsible for the pink plumage flush in Franklin’s and ring billed gull. J. Field Ornithol. 77, 29-33
  5. ↑ Hussein G, Sankawa U, Goto H, Matsumoto K, Watanabe H 2006. Astaxanthin, a carotenoid with potential in human health and nutrition. J. Nat. Prod. 69, 443-449 Review
  6. ↑ Matthews S. et al. 2006. Astaxanthin binding protein in Atlantic salmon Comparative biochemistry and physiology part B 144, 206-214
  7. ↑ Wathne E. et al. 1998. Pigmentation of Atlantic salmon (Salmo salar) fed astaxanthin in all meals or in alternating meals. Aquaculture 159, 217-231.
  8. ↑ Guerin M., Huntley M.E., Olaizola M. 2003. Haematococcus astaxanthin: application for human health and nutrition Trends in Biotechnology 21, 210-216
  9. ↑ Naguib, J.M.A. 2000. Antioxidant Activities of Astaxanthin and Related Carotenoids. J. Agric. Food Chem., 48 (4), 1150 -1154
  10. ↑ Pan, C.-H. Chien Y.-H., & Chen J.-H. 2001. Effect of light regime, algae in water, and dietary astaxanthin on pigmentation, growth, and survival of black tiger prawn Penaeus monodon postlarvae Zoological studies 371-382
Eudocimus
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