Diferencia entre revisiones de «Bacalao a la vizcaína»
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*[http://www.gastronomiavasca.net/recipes/recipe?id=198 Receta del bacalao a la vizcaína |
*[http://www.gastronomiavasca.net/recipes/recipe?id=198 Receta del bacalao a la vizcaína] |
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*[http://www.youtube.com/watch?v=618rdNKo8Zk Vídeo de su elaboración] |
*[http://www.youtube.com/watch?v=618rdNKo8Zk Vídeo de su elaboración] |
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Revisión del 12:41 13 abr 2010
El bacalao a la vizcaína es uno de los platos más tradicionales de la gastronomía vasca. Su ingrediente principal es el bacalao, acompañado de la denominada salsa vizcaína.
Ingredientes
Elaboración
Su elaboración es sencilla. Se debe confitar los lomos del bacalao en aceite aromatizado con ajo, a baja temperatura, para posteriormente añadirle la salsa vizcaína. Existen multitud de variantes, que añaden laurel o pan rallado.