Gastronomía de Bahía

Arroz, frijoles, carne y patata.

La cocina de Bahia típica procede de Salvador de Bahía es una cocina especiada, picante y muy elaborada; tiene una marcada influencia africana. Los platos típicos son las «moquecas» (mezcla de mariscos y pescados con leche de coco, aceite de dendé y gran variedad de especies), la «casquinha» de Siri (carne de cangrejo servida en su caparazón), el «acarejé», que venden las bahianas en sus carros por la calle.

Platos típicos

Platos Principales

• Abará
• Aberém
• Arroz de auçá
• Acaçá
• Acarajé
• Caruru
• Vatapá
• Moqueca de aratú
• Moqueca de peixe
• Moqueca de camarão
• Moqueca de maturi
• Moqueca de mapé
• Moqueca de petitinga
• Sarapatel
• Xinxim de galinha
• Efó
• Maniçoba
• Zembê
• Muganga
• Sarrabulho de vaca
• Mininico de carneiro
• Carne de sol assada
• Bobó
• Feijão de leite
• Siri mole
• Cabidela

Postres

• Canjica
• Pamonha
• Pé-de-moleque
• Arroz doce
• Munguzá
• Beijú
• Cuscuz
• Aluá
• Baba-de-moça
• Quindim
• Cocada
• Bolinho de estudante
• Lelê

Véase también

• Gastronomía de Brasil

Enlaces externos

Culinária da Bahia em Sâo Paulo-SP, Brasil