Diferencia entre revisiones de «Risotto»
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* Barrett, Judith, and Wasserman, Norma (1987). ''Risotto''. New York: Scribner. ISBN 0-02-030395-5. |
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* Hazan, Marcella (1992). ''Essentials of Classic Italian Cooking''. New York: Alfred A. Knopf. ISBN 0-394-58404-X. |
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Revisión del 17:29 16 oct 2009
El risotto (variación de riso, ‘arroz’ en italiano) es una comida tradicional italiana realizada a base de arroz. Es uno de los modos más comunes de cocinar arroz en Italia. Es una comida originaria de la zona noroeste del país, concretamente del este de Piamonte y el oeste de Lombardía debido a la abundancia de arroz. Es uno de los pilares de la gastronomía turinesa y milanesa.
Bibliografía
- Barrett, Judith, and Wasserman, Norma (1987). Risotto. New York: Scribner. ISBN 0-02-030395-5.
- Hazan, Marcella (1992). Essentials of Classic Italian Cooking. New York: Alfred A. Knopf. ISBN 0-394-58404-X.
Véase también
Enlaces externos
Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Risotto.
Wikilibros alberga un libro o manual sobre Artes_culinarias/Recetas/Risotto. - Proyecto wikipédico para elaborar recetas
