Diferencia entre revisiones de «Elote»

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Revisión del 18:43 1 sep 2009

El esquite o ezquite (del náhuatl izquitl, de icequi 'tostar (en comal)'.) es un platillo típico de la cocina mexicana, especialmente de la zona centro del país. Consiste en granos de elote tierno, hervidos con epazote, sal y otras hierbas. En algunas regiones la receta varia y lleva además cebolla y otras verduas en el caldo. Se sirve en su caldo en un vaso y se acompaña con limón, sal y chile piquín. Se le puede agregar mahonesa, crema, queso. Habitualmente se adquiere con vendedores ambulantes llamados eloteros, pero también es común encontrarlos en locales establecidos.

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-El '''esquite''' o ezquite (del [[náhuatl]] ''izquitl'', de ''icequi'' 'tostar (en comal)'.) es un platillo típico de la cocina [[mexicana]], especialmente de la zona centro del país.
+El '''esquite''' o ezquite (del [[náhuatl]] ''izquitl'', de ''icequi'' 'tostar (en comal)'.) es un platillo típico de la cocina [[mexicana]], especialmente de la zona centro del país. Consiste en granos de [[elote]] tierno, hervidos con [[epazote]], sal y otras hierbas. En algunas regiones la receta varia y lleva además [[cebolla]] y otras verduas en el caldo. Se sirve en su caldo en un vaso y se acompaña con limón, sal y chile piquín. Se le puede agregar [[mahonesa]], crema, queso.  Habitualmente se adquiere con vendedores ambulantes llamados [[eloteros]], pero también es común encontrarlos en locales establecidos.
-Consiste en limpiar los granos de [[elote]] tierno, y ponerlos a cocer con [[epazote]], sal y otras hierbas. En algunas regiones la receta varia y lleva además [[cebolla]] y otras verduras en el caldo. Se sirve en su caldo en un vaso y se acompaña con limón, sal y chile piquín. Se le puede agregar mayonesa, mantequilla,crema, queso.
-Habitualmente se adquiere con vendedores ambulantes llamados [[eloteros]], pero también es común encontrarlos de manera mas higienica en locales formalmente establecidos.
 [[Categoría:Gastronomía de México]]
 [[sv:Esquites]]
-datos curiosos:
-En la ciudad de Poza Rica, Veracruz se les conoce como " Elote Feliz " y se sirve dentro del mismo mayonesa, crema, queso fresco, limon, sal y puede acompañarse segun el gusto del comensal, con queso amarillo liquido, ajonjolí, pepitas , cacahuate y diferentes semillas todas estas tostadas y molidas y en algunas ocaciones revueltas con chile.
-En el Estado de Mexico y algunas otras regiones del Centro del país tambien preparan los esquites asando los granos al comal con epazote y chile de arbol.