Espárrago de Tudela de Duero

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El Espárrago de Tudela de Duero es un alimento típico de Tudela de Duero, (Valladolid, Castilla y León, España). Forma parte de la gastronomía de esa provincia.

Historia[editar]

Hay constancia de que entre los siglos XV y XVI tuvieron renombre en las Cortes de Castilla. Incluso hay un documento que refleja una compra-venta de espárragos ya en tiempo de los Reyes Católicos.[1]​[2]​

Características[editar]

Es un tipo de espárrago blanco, aunque también los hay de punta morada, y destacan por su tamaño y grosor.[2]​ Su escasa fibrosidad es lo que le distingue de los espárragos de Extremadura o Navarra.[3]​ Ferran Adriá lo sirve en su restaurante y lo describe como "el más sabroso que había probado en su vida".[4]​

Marca de Garantía[editar]

El espárrago de Tudela consta con la marca de garantía, conseguida por las empresas Espárragos Belloso y Espárragos Velon [5]​[6]​[7]​[8]​

Fiesta del espárrago tudelano[editar]

Desde 1983 se celebra anualmente el último fin de semana de mayo la «Fiesta de exaltación del espárrago tudelano» en Tudela de Duero.[9]​[10]​[11]​ Los espárragos son expuestos y hay distintos premios como mejor calidad, mejor presentación, etc.[1]​

Véase también[editar]

Referencias[editar]

  1. ↑ a b Fiesta de exaltación del espárrago tudelano
  2. ↑ a b Espárragos de Tudela de Duero
  3. ↑ Tudela de Duero se viste de fiesta para celebrar su tradicional Feria de Exaltación del Espárrago y de la Artesanía, AgroNews (30/05/2015)
  4. ↑ Con la bendición de Ferran Adrià, El Norte de Castilla (25/05/2009)
  5. ↑ Los esparragueros de Tudela, pendientes de la aprobación de la marca de garantía, El Norte de Castilla (07/04/2015)
  6. ↑ El espárrago de Tudela, a un paso de la Marca de Garantía, El Día de Valladolid (22/04/2015)
  7. ↑ Los esparragueros de Tudela, pendientes de la aprobación de la marca de garantía, 20 Minutos (07/04/2015)
  8. ↑ El espárrago de Tudela, a un paso de la Marca de Garantía, Diario de Valladolid (22/04/2015)
  9. ↑ «Fiesta de Exaltación del Espárrago de Tudela de Duero». Archivado desde el original el 30 de mayo de 2016. Consultado el 1 de junio de 2015. 
  10. ↑ Tudela concede el Premio Espárrago 2015 a El Norte de Castilla, El Norte de Castilla (13/03/2015)
  11. ↑ Gastronomía, folclore y artesanía se citan el fin de semana en Tudela, El Norte de Castilla (31/05/2011)

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