Ehōmaki

El ehōmaki (恵方巻き, ''ehōmaki''^?) es una receta de la cocina japonesa consistente en un maki (rollo) de arroz envuelto con una hoja de nori. Existen las siguientes versiones:

de kanpyō (かんぴょう, 'kanpyō'^?) o virutas secas de calabaza,
de pepino (キュウリ, pepino^?),
de seta shiitake (シイタケ, 'shiitake'^?),
de huevo en dashi (だし巻き卵, dashimaki tamago^?),
de anguila de agua dulce (うなぎ, unagi^?),
y de rousong (でんぶ, denbu^?).

Tradición

Es tradición comer el ehōmaki de un solo mordisco en Setsubun, el 3 de febrero, en la dirección ehō (恵方, 'ehō'^?) a fin de ser feliz el resto del año. Ehō es la dirección anual del eto (干支, 'eto'^?), que representa los doce signos del zodiaco chino.

En Japón esta costumbre empezó en la era Heian (794–1185). En 1872 Japón adoptó el calendario solar y decretó que la costumbre ehō era una superstición. Sin embargo, parece que la costumbre del ehōmaki empezó en la era Edo en Kansai.

Véase también

Makizushi
Sushi

Enlaces externos

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