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Deshidratasa

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Una deshidratasa es una enzima que cataliza la remoción de un oxígeno y dos hidrógenos de un compuesto orgánico en forma de agua. Este proceso se conoce también con el nombre de reacción de deshidratación.

Tipos[editar]

Hay cuatro clases de deshidratasas:

  1. Deshidratasas que actúan sobre ésteres 3-hidroxiacil-CoA (sin cofactores)
  2. Deshidratasas que actúan sobre ésteres 2-hidroxiacil-CoA (reacciones de radicales, contienen agrupaciones [4Fe-4S]
  3. Deshidratasas que actúan sobre ésteres 4-hidroxiacil-CoA (contienen [4Fe-4S] y FAD)
  4. Deshidratasas que contienen un grupo [4Fe-4S] como centro activo (aconitasa, fumarasa, serina deshidratasa)


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