Cerezas jubileas
Las cerezas jubileas, cerezas de jubileo o cherries jubilee (pronunciación en inglés: /ˈtʃɛris dʒuːbɪˈliː/) es postre elaborado con cerezas y Kirschwasser, que es un licor de cerezas alemán. El licor se flambea y se sirve junto con helado de vainilla.[1]
La receta generalmente se atribuye a Auguste Escoffier,[2] quien la preparó para una de las celebraciones del jubileo de la Reina Victoria, particularmente su jubileo de diamante (sexagésimo aniversario) el 22 de junio de 1897.[3]
Platos similares
Otros platos de frutas flambeadas populares son:
- Bananas Foster, plátanos flambeados en azúcar, ron y licor.
- Mangos diablo, mangos flambeados en tequila.
- Pêches Louis, melocotones flameados en whisky.
Referencias
- ↑ Ellis, R. (2007). Good Housekeeping Best-loved Desserts: More Than 250 Scrumptious Recipes. Good housekeeping. Hearst. p. 109. ISBN 978-1-58816-550-3. Consultado el 15 de enero de 2019.
- ↑ Good Housekeeping. Hearst Corporation. 2000. p. 158. Consultado el 25 de agosto de 2018.
- ↑ «Cherries Jubilee: Serves 4». 24 de julio de 2004.
Enlaces externos
- «Cherries Jubilee, original Escoffier receipt» [Cerezas jubileas, receta original de Escoffier]. Foods of England (en inglés). Consultado el 12 de agosto de 2020.
| Control de autoridades |
|
|---|
Datos: Q4993083
Multimedia: Cherries jubilee / Q4993083