Boulette d'Avesnes
De Wikipedia, la enciclopedia libre
| Boulette d'Avesnes | |
|---|---|
 Quesos del Norte de Francia, la forma cónica de la Boulette d'Avesnes se reconoce facilmente en segundo plano.]] |
|
| País de origen | Francia |
| Región | Nord-Pas de Calais |
| Leche de | vaca |
| Pasteurizado | ? |
| Añejamiento | 10 semanas |
La Boulette d'Avesnes (en idioma francés bola de Avesnes) es un queso francés elaborado con maroilles fresco sazonado con perejil, estragón y clavos de olor.
Se presenta con forma cónica (realizada a mano) y recubierto de paprika o urucú, lo que le confiere un color rojo oscuro y un gusto ligeramente acre.
En ocasiones se lava con cerveza durante el proceso de elaboración.
