Barbacoa

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Barbacoa puede hacer referencia a:

[editar] Gastronomía

Parrillada, método para cocinar carnes mediante el calor radiante o gases calientes de un fuego.
Barbacoa mexicana, método tradicional de preparar diversas carnes cociéndolas en su propio jugo o al vapor. Es un método de cocción de origen precolombino, aunque se utilizan ingredientes que llegaron con los europeos al continente americano.
Barbacoa mongola, estilo de stir frying típico de restaurantes en las que se asan carnes y verduras sobre una plancha de metal a temperaturas mayores de 300°C.
Barbacoa china o char siu, barbacoa de carne de cerdo al estilo cantonés.
Barbacoa armenia o khorovats, barbacoa típica de las costumbres culinarias de Armenia.
Barbacoa turca o mangal, barbacoa al estilo turco. El Mangal es también popular en Irak, Israel, así como en otros países de Oriente Medio.
Salsa barbacoa, salsa empleada para dar sabor a ciertos preparados con carne.

Parrilla, utensilio de hierro con forma de rejilla que se sitúa encima del fuego o las brasas para asar o tostar alimentos. También se suele denominar barbacoa a la construcción de material u horno que incluye la parrilla.
Barbacoa de quincho, espacio o lugar de un edificio especialmente equipado para la preparación e ingesta de asados. La denominación tiene origen en que, frecuentemente, estos espacios están cubiertos con un techo de paja.
Barbacoas (Nariño), municipio de Colombia, en el departamento de Nariño.
Barbacoas (Venezuela), capital del municipio Urdaneta del estado Aragua en Venezuela.
Enramadas o tarimas donde dormían o guardaban utensilios los indígenas del Norte de Sudamérica.