Alergia al huevo
| Alergia al huevo | ||
|---|---|---|
 Huevo frito | ||
| Especialidad | Inmunología | |
La alergia al huevo es un tipo de alergia a los alimentos. Es una hipersensibilidad a las sustancias que contienen yema o clara de huevo, que causan una sobrerreacción en el sistema inmune que puede dar graves síntomas físicos, llegando a afectar a millones de personas en todo el mundo.[1]
La alergia al huevo aparece principalmente, pero no exclusivamente, en niños. de hecho es la segunda alergia más común en los niños.[2] (la más común es la al. alergia a la leche de vaca.) Normalmente se trata excluyendo el huevo de la dieta y vigilante los alimentos que puedan estar contaminados con huevo. La reacción más grave es conocido como anafilaxia[3] y es una situación de emergencia que requiere atención médica inmediata y tratamiento con epinefrina. La mayoría de los niños superan esta alergia a la edad de cinco años pero algunos la mantienen toda la vida.[4]
Antígenos
La mayoría de gente con alergia a los huevos de gallina tienen anticuerpos que reaccionan con una o cuatro proteínas de la clara de huevo:[5] ovomucoide, ovoalbúmina, ovotransferrina, y lisozima; el ovomucoide, es la más común que ataca el sisteme inmune.[5] La yema de huevo contiene varios antígenos potenciales: livetina, apovitilina, y vosvetina.
Tratamiento
Actualmente no se puede curar la alergia al huevo.
Hay peligro de reacción adversa en las vacunas de la gripe que típicamente se hacen en embriones de pollo y el producto final contiene proteínas del huevo.
Referencias
- ↑ National Institutes of Health, NIAID Allergy Statistics 2005 http://www.niaid.nih.gov/factsheets/allergystat.htm
- ↑ «Egg Allergy». Food Allergy Initiative. 2008. Consultado el 12-11-2008.
- ↑ National Report of the Expert Panel on Food Allergy Research, NIH-NIAID 2003 http://www3.niaid.nih.gov/about/organization/dait/PDF/june30_2003.pdf
- ↑ " Egg Allergy Facts " Asthma and Allergy Foundation of America
- ↑ a b Thomas Platts-Mills, Ring, Johannes (2005). Allergy in Practice. Berlin: Springer. p. 106. ISBN 3-540-00219-7.