Acmella oleracea

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Acmella oleracea
Spilanthes-closeup-large.jpg
Acmella oleracea, inflorescencia
Clasificación científica
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Asterales
Familia: Asteraceae
Subfamilia: Asteroideae
Tribu: Heliantheae
Subtribu: Sin asignar
Género: Acmella
Especie: A. oleracea
Nombre binomial
Acmella oleracea
(L.) R.K.Jansen 1985

La Acmella oleracea es una especie botánica de planta con flor de la familia de las Asteraceae, también conocida como hierba de los dientes o paracress debido a que sus hojas poseen agentes analgésicos empleados a veces para aminorar el dolor de dientes.

Es una planta nativa de los trópicos de Brasil y de Perú,[1] y crece como un ornamento (y ocasionalmente con uso medicinal) en varias partes del mundo.

Descripción[editar]

Se trata de una pequeña planta que crece rápidamente, con inflorescencias rojas. Debido a su sensibilidad a las heladas crece sólo en los climas templados.

Usos[editar]

Para los usos culinarios se emplea sólo una pequeña parte de las hojas y proporciona un sabor único en las ensaladas. Las hojas cocinadas pierden su fuerte sabor y puede ser empleada como una verdura de hoja. Tanto fresco como cocinada se emplea en la gastronomía de Brasil como ingrediente de diferentes platos: tacacá. Una variedad de esta planta se emplea en platos de la cocina del sudeste asiático.

Taxonomía[editar]

Acmella oleracea fue descrita por (L.) R.K.Jansen y publicado en Systematic Botany Monographs 8: 65. 1985.[2]

Sinonimia
  • Anacyclus pyrethraria (L.) Spreng.
  • Bidens fervida Lam.
  • Bidens fusca Lam.
  • Cotula pyrethraria L.
  • Isocarpha pyrethraria (L.) Cass.
  • Pyrethrum spilanthus Medik.
  • Spilanthes acmella var. oleracea (L.) C.B.Clarke '
  • Spilanthes fusca hort.par. ex Lam.
  • Spilanthes oleracea var. fusca (Lam.) DC.
  • Spilanthes radicans Schrad. ex DC.[3]

Véase también[editar]

Referencias[editar]

Enlaces externos[editar]