Ácido lactobiónico

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El ácido lactobiónico (4-O-β-galactopiranosyl-D-gluconic acid), clasificado químicamente como ácido aldobiónico o ácido biónico (BA), consiste en la unión de un carbohidrato (galactosa) y un ácido aldónico (ácido glucónico). Otras moléculas de este tipo son el ácido maltobiónico y el ácido celobiónico. Debido a la su estructura química, con un grupo hidroxilo en el carbono α, es considerado también un alfahidroxiácido. El ácido lactobiónico se obtiene a partir de la oxidación de la lactosa.

Propiedades:[1]
  • El ácido lactobiónico es una molécula higroscópica, atrae y retiene el agua con gran facilidad.
  • Tiene una gran capacidad antioxidante quelante, evita la formación de radicales hidroxil mediante la formación de un complejo con Fe (II), metal oxidante productor de radicales libres.
  • El ácido lactobiónico también funciona como inhibidor de las metaloproteinasas de la matriz (MMP), enzimas que degradan las macromoléculas de ésta, como el colágeno.
Aplicaciones:[1]
  • Debido a su gran capacidad protectora es utilizado como ingrediente en las soluciones que preservan los órganos para trasplante.
  • Sus propiedades hidratante y protectora (frente a radicales libres y degradación del colágeno), lo convierten en un activo muy apreciado en las formulaciones cosméticas para el cuidado de la piel y la prevención del fotoenvejecimiento.

Referencias[editar]

  1. a b Clinical and cosmeceutical uses of hydroxyacid.  Parámetro desconocido |Páginas= ignorado (se sugiere |páginas=) (ayuda)