Diferencia entre revisiones de «Alguashte»
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"'''Alhuashte'''" o "'''Alguashte'''" es una [[especia]] en polvo, [[condimento]] típico de la [[gastronomía de El Salvador]] o cocina popular salvadoreña, elaborado a partir de la semilla molida (pepitas) del [[ayote]] (planta cucurbitácea cultivada en El Salvador, parecida a la calabaza); y se utiliza en las comidas dulces o saladas. |
"'''Alhuashte'''" o "'''Alguashte'''" es una [[especia]] en polvo, [[condimento]] típico de la [[gastronomía de El Salvador y Guatemala(conocido como pepita)]] o cocina popular salvadoreña, elaborado a partir de la semilla molida (pepitas) del [[ayote]] (planta cucurbitácea cultivada en El Salvador, parecida a la calabaza); y se utiliza en las comidas dulces o saladas. |
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== Elaboración == |
== Elaboración == |
Revisión del 21:25 4 feb 2017
"Alhuashte" o "Alguashte" es una especia en polvo, condimento típico de la gastronomía de El Salvador y Guatemala(conocido como pepita) o cocina popular salvadoreña, elaborado a partir de la semilla molida (pepitas) del ayote (planta cucurbitácea cultivada en El Salvador, parecida a la calabaza); y se utiliza en las comidas dulces o saladas.
Elaboración
Sencillo de elaborar, es a menudo preparado en casa, tostando las semillas y luego moliéndolas; sin embargo, también se puede comprar ya elaborado y envasado, así como también a vendedores ambulantes en los mercados.
Usos
Se añade a los alimentos, a menudo como una adición a una comida o refrigerio, como frutas como por ejemplo a mango verde (Mangifera indica), pepino, así como también a sopas o atoles como el atol shuco o cangrejos en alguashte; y usualmente como aderezo junto con sal, limón, salsa "el negrito" y salsa picante (chile). De igual forma se utiliza como aderezo con el pescado salado o con la iguana y garrobo. En las zonas populares, también se ocupa como un ingrediente para la minuta (con limón, sal y alhuashte). Además, en algunos casos se utiliza con el "chirmol" (tomate, cilantro y cebolla picados, limón y sal).