Diferencia entre revisiones de «Gastronomía de Camerún»
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La principal fuente de proteínas en el país es el [[pescado]], la [[Ave de corral|volatería]] es muy cara y se reserva para las grandes ocasiones. Se suele ser habitual la [[caza menor]] y en concreto un animal denominado [[pangolin]], así como el [[puercoespín]] y la [[Cricetomys gambianus|rata gigante]]. Desafortunadamente existe mercado de especies exóticas que obliga a poner en peligro especies como el [[chimpancé]] y el [[Gorilla|gorila]]. |
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El [[plato nacional]] del [[Camerún]] es el [[ndolé]], un [[estofado]] que consiste en hojas [[sabor amargo|amargas]], [[Nuez (fruto)|nueces]] y [[pescado]] o [[carne de cabra]].<ref name=nyt>{{cita noticia |nombre=Emily|apellido=Brady|título=The Years of Living Nervously |url=http://www.nytimes.com/2008/12/07/nyregion/thecity/07asyl.html?pagewanted=1&ref=thecity|obra=[[New York Times]]|editorial=|fecha=5 de noviembre de 2008 |fechaacceso=7 de diciembre de 2008}}</ref> Entre los cameruneses existen las [[brocheta]]s (generalmente de pollo, cordero o cabra), [[sangah]] (una mezcla de maíz, hojas de cassava) y [[ndolé]] (un estofado especiado de verduras marisco, [[carne de cerdo]] y [[pasta de cacahuete]]). |
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== Véase también == |
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Revisión del 18:22 17 oct 2017
La Gastronomía de Camerún es una de las más variadas de África debido a que Camerún es un cruce de caminos entre el norte, el oeste y el centro del continente. Se encuentra influenciada por la cocina francesa debido a la época colonial.
Ingredientes
Los alimentos básicos en Camerón incluye la mandioca, ñame, arroz, plátano, patata, maíz, judía y mijo. Los colonizadores franceses introdujeron el pan y los italianos la pasta, ambos productos son caros y es por esta razón por lo que no son ampliamente consumidos. El suelo dedicado a la agricultura es bastante fértil y esto da lugar al cultivo de numerosas verduras y frutas. Los más generales son los tomates, la vernonia, hojas de cassava, okras y berenjenas.
La principal fuente de proteínas en el país es el pescado, la volatería es muy cara y se reserva para las grandes ocasiones. Se suele ser habitual la caza menor y en concreto un animal denominado pangolin, así como el puercoespín y la rata gigante. Desafortunadamente existe mercado de especies exóticas que obliga a poner en peligro especies como el chimpancé y el gorila.
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