Cocina ecléctica

Cocina ecléctica
	de Juana Manuela Gorriti
Editor(es)	Juana Manuela Gorriti
Género	Gastronomía
Idioma	Español
Editorial	Editorial Félix Lajouane
Ciudad	Buenos Aires
País	Argentina
Fecha de publicación	1890
Páginas	411
Texto en español	Cocina ecléctica en Wikisource
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Cocina ecléctica es un recetario gastronómico publicado en 1890 y recopilado por la argentina Juana Manuela Gorriti en base a las recetas que le fueron remitidas desde distintas partes de Hispanoamérica por amigas suyas. Las recetas que le enviaron no solo contenían los ingredientes y el proceso culinario, sino también historias y anécdotas.^[1]

Las autoras de las recetas eran parte de la red intelectual de mujeres que Gorriti pudo ensamblar en base a sus tertulias literarias en Perú, asistentes a sus veladas, o conocidas o familiares de asistentes varones, así como amistades y parientes bolivianas y argentinas de Gorriti.^[2]

Autoras[editar]

Entre las autoras de las recetas compiladas encontramos a:^[2]

Referencias[editar]

↑ «COCINA ECLÉCTICA, de Juana Manuela Gorriti (Colección Las Antiguas). Prólogo Mariana Docampo | Programa Libro% | 2021». editoriales.conabip.gob.ar. Consultado el 7 de diciembre de 2021.
↑ ^a ^b Ferreira, Rocío (2009). «Cartografías pan/americanas en "Cocina ecléctica" (1890) de Juana Manuela Gorriti». América Sin Nombre (13-14): 75-86. ISSN 1577-3442. Consultado el 7 de diciembre de 2021.

Datos: Q26181394
Textos: Cocina ecléctica

[1] «COCINA ECLÉCTICA, de Juana Manuela Gorriti (Colección Las Antiguas). Prólogo Mariana Docampo | Programa Libro% | 2021». editoriales.conabip.gob.ar. Consultado el 7 de diciembre de 2021.

[:0-2] Ferreira, Rocío (2009). «Cartografías pan/americanas en "Cocina ecléctica" (1890) de Juana Manuela Gorriti». América Sin Nombre (13-14): 75-86. ISSN 1577-3442. Consultado el 7 de diciembre de 2021.

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