Diferencia entre revisiones de «Puto»

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Revisión del 18:38 14 oct 2009

Puto es una palabra que define a la gente maricona.

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+Puto es una palabra que define a la gente maricona.
-[[Archivo:Puto-assorted.jpg|thumb|Diferentes tipos de ''puto'']]
-Se denomina '''puto''' a una comida típica de las [[Filipinas]], consistente en un pastel de arroz [[Cocción al vapor|cocido al vapor]]. Este método de cocción es muy usado en el país, junto con el [[hervor]] y el [[asado]], y se incorporó a la [[Gastronomía de Filipinas|cocina filipina]] a través de otras cocinas [[Asia|asiáticas]]. El [[arroz]], por otro lado, es usado normalmente en variadas comidas, y también en dulces y otros platos. El ''puto'' suele comerse como [[postre]], y es usual además en los [[desayuno]]s.
-Hay muchas recetas, que varían desde el tipo de arroz utilizado al método de preparación del mismo. En su forma tradicional, el ''puto'' es de color blanco y de textura lisa. Al agregársele otros ingredientes comunes en la gastronomía filipina como el [[ñame]] púrpura (llamado ''ube'') o el ''pandan'' (''[[Pandanus amaryllifolius]]'') cambia ligeramente el color y el sabor del producto final. También se le agregan otros colorantes que cambian el color, pero mantienen su sabor. En la mayoría de las variaciones se le agrega leche de coco.
-== Sabor y textura ==
-A pesar de que hay tres maneras de cocinar al puto, su sabor final y textura debería ser el mismo. Su sabor es como el arroz, pero ligeramente dulce. En las recetas que se adiciona [[vainilla]], el plato resultará aún más dulce, pero generalmente sabe como el ''[[cornbread]]'' (pan elaborado con [[harina de maíz]]).
-== Variaciones ==
-*''Puto Bumbong'': Hechos con una variedad de arroz glutinoso llamado ''Pirurutong'', que tiene un ligero color púrpura. Se moja con agua salada, se lo deja secar durante un día y se lo vierte en ''bumbong'' o tubos de [[bambú]], luego se pone al vapor hasta que está cocido. Se sirve cubierto con manteca o margarina y con coco rallado mezclado con azúcar.
-*''Puto Lanson'': Realizado en la provincia de [[Iloílo]], se hace con yuca rallada y es espumoso cuando se cocina.<ref name="a">{{cita web | título =Dreaming of Rice Cakes | url=http://showbizandstyle.inquirer.net/lifestyle/lifestyle/view/20070531-68725/Dreaming_of_rice_cakes | fechaacceso = 2009-03-21}}</ref>
-*''Puto Mamon'': No incluye arroz. Se combinan yema de huevo, sal y azúcar y luego una parte de leche, una de agua y otra de harina se mezclan junto con lo anterior. Se agrega clara de huevo y se vierte el contenido en moldes, que son llevados al vapor por 15 o 20 minutos.<ref>[http://www.cooks.com/rec/view/0,1718,150166-235195,00.html cooks.com, receta del Puto Mamon]</ref>
-*''Puto Manapla'': Esta variante se cocina con hojas de plátano, para darle otro sabor.<ref name="a"/>
-*''Puto Maya'': Se mezcla arroz glutinoso empapado en agua, se cuela y se vierte en una vaporera durante unos 30 minutos. Esta mezcla se combina luego con leche de coco, sal, azúcar y jugo de jengibre y se vuelve a colocar durante otros 25 o 30 minutos.
-*''Puto-Pao'': Es una mezcla de ''siopao'' (panecillo relleno) y ''puto'', se usa la recera tradicional y se coloca en panecillos.
-*''Puto Seko'': No se parece a los anteriores. Se realiza en una masa crujiente y se corta luego en pequeños trozos, a modo de ''snack''.
-== Referencias ==
-{{listaref}}
-{{traducido ref|en|Puto}}
-== Enlaces externos ==
-*[http://www.cooks.com/rec/search/0,1-0,puto,FF.html Recetas de ''puto'']
-*[http://www.philippinesinsider.com/filipino-cuisine/recipes/enliven-christmas-with-puto-bumbong-and-bibingka/ Receta de ''puto bumbong'']
-*[http://www.recipezaar.com/170127 Receta fácil de ''puto'' tradicional]
-[[Categoría:Gastronomía de Filipinas]]
-[[en:Puto]]
-[[tl:Puto]]