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Huétor-Tájar (o Huétor Tájar) es un municipio situado en el llamado Poniente granadino, al oeste de la provincia de Granada, en la Comunidad de Andalucía (España), con una población de 9.467 habitantes (2007) y una extensión de prácticamente 40 km². El municipio se asienta en la fértil vega creada por el río Genil, que proporciona al municipio una importante riqueza agrícola, destacando el cultivo de espárragos con denominación de origen. Sobre esta base agrícola se asienta una importante industria agroalimentaria en torno a la conserva del espárrago y otros productos como la alcachofa.

El espárrago ha ocupado también un lugar de privilegio en la cocina local, destacando los platos que tienen como base el espárrago y otros productos como la mermelada o el licor de dicho producto. Leer más...