Perfil nutricional

El perfil de nutrientes, también perfil nutricional, es la ciencia de la clasificación de alimentos de acuerdo con su composición nutricional por razones relacionadas con la prevención de enfermedades y la promoción de la salud y prevenir.^[1]^[2]^[3]^[4] Un uso común de los perfiles de nutrientes es la creación de sistemas de calificación nutricional para ayudar a los consumidores a identificar alimentos nutritivos.^[2]^[5]

Se han desarrollado una variedad de modelos de perfiles de nutrientes. El desarrollo o selección de un modelo para usar en las decisiones de política alimentaria es importante, ya que diferentes modelos pueden conducir a diferentes clasificaciones de los mismos alimentos.^[6] La finalidad de tener un perfil de nutrientes es proporcionar una herramienta para clasificar los alimentos y bebidas que contienen una cantidad excesiva de azúcares libres, sal, total de grasas, grasas saturadas y ácidos grasos trans.^[7]

Véase también

Referencias

↑ Nutrient Profiling: Report of a WHO/IASO Technical Meeting, London, United Kingdom, 4-6 October 2010, accessed 10/15/2014.
↑ ^a ^b «Nutrient Profiling». World Health Organization (WHO). Archivado desde el original el 22 de noviembre de 2013. Consultado el 23 de diciembre de 2015.
↑ «Nutritional profiles in a public health perspective: a critical review». Journal of International Medical Research 38 (2): 318-85. 2010. PMID 20515553. doi:10.1177/147323001003800202. Archivado desde el original el 11 de noviembre de 2022. Consultado el 9 de noviembre de 2022.
↑ Salud, Organización Panamericana de la (2016). Modelo de perfil de nutrientes de la Organización Panamericana de la Salud. Consultado el 13 de noviembre de 2022.
↑ «Nutrient Profiling». Center for Public Health Nutrition (University of Washington). Consultado el 23 de diciembre de 2015.
↑ «How important is the choice of the nutrient profile model used to regulate broadcast advertising of foods to children? A comparison using a targeted data set». Eur J Clin Nutr 67 (8): 815-20. 26 de junio de 2013. PMC 3736515. PMID 23801095. doi:10.1038/ejcn.2013.112.
↑ OPS. Modelo de perfil de nutrientes de la Organización Panamericana de la Salud. Organización Panamericana de la Salud. ISBN 978-92-75-31873-7.

Datos: Q25324284

[1] Nutrient Profiling: Report of a WHO/IASO Technical Meeting, London, United Kingdom, 4-6 October 2010, accessed 10/15/2014.

[who-2] «Nutrient Profiling». World Health Organization (WHO). Archivado desde el original el 22 de noviembre de 2013. Consultado el 23 de diciembre de 2015.

[3] «Nutritional profiles in a public health perspective: a critical review». Journal of International Medical Research 38 (2): 318-85. 2010. PMID 20515553. doi:10.1177/147323001003800202. Archivado desde el original el 11 de noviembre de 2022. Consultado el 9 de noviembre de 2022.

[4] Salud, Organización Panamericana de la (2016). Modelo de perfil de nutrientes de la Organización Panamericana de la Salud. Consultado el 13 de noviembre de 2022.

[cphn-uofw-5] «Nutrient Profiling». Center for Public Health Nutrition (University of Washington). Consultado el 23 de diciembre de 2015.

[models-6] «How important is the choice of the nutrient profile model used to regulate broadcast advertising of foods to children? A comparison using a targeted data set». Eur J Clin Nutr 67 (8): 815-20. 26 de junio de 2013. PMC 3736515. PMID 23801095. doi:10.1038/ejcn.2013.112.

[7] OPS. Modelo de perfil de nutrientes de la Organización Panamericana de la Salud. Organización Panamericana de la Salud. ISBN 978-92-75-31873-7.

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