Diferencia entre revisiones de «Gastronomía de Australia»
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[[Archivo:vegemiteontoast large.jpg|thumb|250px|[[Vegemite]] sobre una tostada, es todo un símbolo de la cocina Australiana.]] |
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Históricamente la '''Gastronomía de Australia''' está fundamentada en la [[Gastronomía Británica|cocina británica]] debido a que los primeros colonizadores europeos eran mayoritariamente [[británico]]s. Por esta razón hay abundancia de pasteles (''[[pies]]''), cortes asados de carne, filetes a la parrilla, pollo así como otras formas de carne acompañadas generalmente de [[verdura]]s (la combinación se denomina en el continente como "meat and three veg") tal y como [[patata]]s, [[alubia]]s, [[Phaseolus vulgaris|judías]], y [[zanahoria]]s (a menudo servidos algo sobre cocinados). |
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== Platos == |
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El plato típico de Australia por excelencia es el [[pastel de carne]]. Existen otras [[comida]]s típicas que aunque no se consuman tanto como el plato anteriormente citado constituyen un manjar muy aceptado entre los australianos. Así se tienen también las deleciosas [[Cabanossi]] que son una especie de [[salchicha]]s o [[embutido]] similar al [[salami]]. |
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Otros platos comunes en la dieta de los australianos son los cocinados con [[carne]]s de [[animal]]es exóticos como el [[cocodrilo]], el [[canguro]] o el [[búfalo]]. También son importantes los [[crustáceo]]s conocidos como ''mud crabs'' y las gambas ''yabbies''. |
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== Alimentos Nativos de Australia == |
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Las carnes y las plantas nativas son tradicionales de las tribus aborígenes que han vivido en la Australia blanca rural. Algunos de ellos puede verse en los menus de los restaurantes australianos. |
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Las carnes y los pescados son ingredientes básicos de la cocina Australiana: |
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* [[Canguro]] |
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* [[Emu]] |
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* [[Lates calcarifer|Barramundi]] |
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* [[Hyperoglyphe antarctica|Trevalla]] |
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* [[Thenus orientalis|Moreton Bay bug]] |
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* [[Yabby]] |
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* [[Cucaracha]] |
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* [[Escorpion]] |
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Hay alimentos nativos y [[especia]]s, tales como: |
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* [[Akudjira]] |
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* [[Davidson's Plum]] |
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* [[Desert Lime]] |
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* [[Finger Lime]] |
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* Illawarra Plum |
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* [[Lemon Aspen]] |
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* [[Lemon Myrtle]] |
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* [[Mountain Pepper]] |
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* [[Macadamia]] |
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* [[Muntries]] |
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* [[Quandong]] |
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* [[Riberry]] |
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* [[Wattleseed]] |
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== Dulces y Postres == |
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[[Archivo:Pavlovawinegumsstrawberries.jpg|thumb|220px|Un popular [[Pavlova]].]] |
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Existe una pequeña cantidad de [[postre]]s y de platos dulces que son populares y tienen su peculiaridad en Australia: |
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* [[Pavlova (alimento)|Pavlova]]. Hay que destacar que es el postre más conocido es el Pavlova. Es un pastel referescante elaborado con [[nata]], [[Merengue (alimento)|merengue]] y [[fruta]] fresca ([[Actinidia deliciosa|kiwi]], [[melocotón]], etc.). |
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* [[Anzac biscuits]] |
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* [[Lamingtons]] |
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* [[Vanilla slice]] |
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== Referencias == |
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* Bruneteau, Jean-Paul, ''Tukka, Real Australian Food'', ISBN 0-207-18966-8. |
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* Cherikoff, Vic, ''The Bushfood Handbook'', ISBN 0-7316-6904-5. |
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* Kersh, Jennice and Raymond, ''Edna's Table'', ISBN 0-7336-0539-7. |
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[[Categoría:Gastronomía de Australia]] |
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[[ar:مطبخ أسترالي]] |
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[[de:Australische Küche]] |
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[[en:Australian cuisine]] |
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[[fr:Cuisine australienne]] |
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[[pl:Kuchnia australijska]] |
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[[ru:Австралийская кухня]] |
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[[sv:Australiska köket]] |
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[[uk:Австралійська кухня]] |
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[[vi:Ẩm thực Úc]] |
Revisión del 14:46 24 mar 2010
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