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  • humedad y grado alcohólico (15-15,5º).[1]​ La crianza con levaduras de velo de flor comenzó en Jerez con la crianza biológica hace unos 200 años, hasta 1801
    3 KB (368 palabras) - 19:09 16 nov 2016
  • entre 17% y 22% en volumen. Su crianza comprende una fase inicial bajo velo de flor, continuada de una crianza oxidativa. Lebrija old dulce: vino de cuerpo
    7 KB (807 palabras) - 19:25 29 mar 2017
  • listán de Huelva, palomino fino y garrido fino. Envejece mediante crianza oxidativa en botas de roble durante tres años. Su graduación alcohólica oscila
    18 KB (2447 palabras) - 08:09 8 may 2017
  • vinos. Es la crianza típica de los Finos, Manzanillas o Condado pálido, siendo el promedio mínimo de crianza de tres años. La crianza oxidativa es un método
    15 KB (1825 palabras) - 07:19 10 jun 2017
  • Jerez (sección Crianza)
    desapareciendo el vino entra en una crianza oxidativa. El vino resultante de esta crianza mixta (primero biológica y luego oxidativa), se llama amontillado y es
    90 KB (11 144 palabras) - 03:26 23 ago 2017
  • consecuencia geoclimática únicamente. Los medios con capacidad enzimática oxidativa propician el desarrollo de levaduras con potencia ADH. El cambio climático
    5 KB (764 palabras) - 15:40 11 mar 2016
  • ambientales de la crianza (en sus dos fases) La temperatura debe ser homogénea, entre 12-16 grados es lo ideal, valores superiores aceleran la crianza produciendo
    14 KB (2010 palabras) - 18:20 18 sep 2017
  • flor «respire» en las soleras de crianza biológica (fino y manzanilla) y para oxidar el vino en las soleras oxidativas (oloroso, palo cortado y dulces)
    3 KB (350 palabras) - 23:58 27 abr 2017
  • algunos ésteres más pesados. Se produce principalmente en una crianza de tipo oxidativo, y por tanto se encuentra en una mayor proporción en los vinos
    8 KB (789 palabras) - 13:29 5 may 2017
  • exclusivo. Es un vino blanco, aromático y sobremaduro sometido a una crianza oxidativa, obtenido de uvas de macabeo, casi exclusivo del pueblo de Cosuenda
    26 KB (2565 palabras) - 09:12 6 sep 2017
  • de gran calidad y prolongado envejecimiento, debido a su escaso nivel oxidativo. Su sabor es muy afrutado y posee un color rubí característico, apreciable
    8 KB (884 palabras) - 07:04 30 mar 2017
  • contempla lo que denomina la crianza por el sistema de añadas en el proceso mixto de madera y botella. “En todos los casos de crianza, ésta empezará a contar
    151 KB (21 452 palabras) - 00:28 21 sep 2017
  • tenido envejecimiento o que no alcanza el periodo mínimo para considerarse crianza. Los «Vinos Espumosos de Calidad» (entre los que se encuentran los cavas)
    35 KB (4345 palabras) - 09:27 7 sep 2017

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