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El {{nihongo|'''''fukujinzuke'''''|福神漬}} es uno de los tipos más populares de [[encurtido]] en la [[gastronomía de Japón]], usado comúnmente como [[condimento]] en el [[curry japonés]]. Para prepararlo, se pican finamente verduras como ''[[daikon]]'', [[berenjena]], [[raíz de loto]] y [[pepino]], y se encurten en un base que se sazona con [[salsa de soja]]. El producto resultante tiene una textura crujiente. |
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El nombre procede de una historia de los [[Siete Dioses de la Fortuna]]. En un homenaje al nombre, algunas variedades de ''fukujinzuke'' consisten en siete tipos diferentes de verdura, añadiéndose {{nihongo|[[Canavalia gladiata|haba espada]]|鉈豆|natamame}}, [[perilla (género)|perilla]], setas ''[[Lentinula edodes|shiitake]]'' y [[semilla de sésamo|semillas de sésamo]] a los cuatro ingredientes principales. |
El nombre procede de una historia de los [[Siete Dioses de la Fortuna]]. En un homenaje al nombre, algunas variedades de ''fukujinzuke'' consisten en siete tipos diferentes de verdura, añadiéndose {{nihongo|[[Canavalia gladiata|haba espada]]|鉈豆|natamame}}, [[perilla (género)|perilla]], setas ''[[Lentinula edodes|shiitake]]'' y [[semilla de sésamo|semillas de sésamo]] a los cuatro ingredientes principales. |
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[[Categoría:Encurtidos de Japón]] |
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Revisión del 22:39 26 sep 2010
El fukujinzuke (福神漬?) es uno de los tipos más populares de encurtido en la gastronomía de Japón, usado comúnmente como condimento en el curry japonés. Para prepararlo, se pican finamente verduras como daikon, berenjena, raíz de loto y pepino, y se encurten en un base que se sazona con salsa de soja. El producto resultante tiene una textura crujiente.
Características
El nombre procede de una historia de los Siete Dioses de la Fortuna. En un homenaje al nombre, algunas variedades de fukujinzuke consisten en siete tipos diferentes de verdura, añadiéndose haba espada (鉈豆 natamame?), perilla, setas shiitake y semillas de sésamo a los cuatro ingredientes principales.