Hemiacetal

En bioquímica de Carbohidratos, un Hemiacetal es una molécula que contiene un grupo -OH y un resíduo -OR unidos a un mismo átomo de carbono. Se forma por reacción de un aldehído con un alcohol.

                      OH
                      |
R-CH=O + R'-OH  ->  R-CH
                      |
                      OR'

Importancia en Carbohidratos

Estructuras Cíclicas

Los azúcares(especialmente los conformados por 5 y 6 carbonos) normalmente existen como moléculas cíclicas en vez de las formas de cadena abierta como suelen representarse en una Proyección de Fisher. La ciclación tiene lugar como resultado de la interacción entre grupos funcionales en carbonos distantes, como C-1 y C-5, que és donde toma lugar la formación de hemiacetales, en este caso cíclicos. Estas formas cíclicas se representan mediante la proyección de Haworth.

Véase también

• Hemicetal
• Grupo funcional
• Carbohidratos

Enlaces externos

• Esquema de la formación de Acetales y Hemiacetales Visto el 5 de septiembre de 2008.