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Está hecho de frescos ingredientes de la región. El ''surume'' ([[calamar (gastronomía)|calamar]] seco) y [[konbu]] son golpeados con un paño limpio y luego son cortados en tiras con una tijera. El kazunoko puede ser recortado en pequeños trozos y la [[zanahoria]] y el [[jengibre]] deben ser cortados en pequeñas y delgadas tiras como el surume o konbu. Estos ingredientes pueden ser mezclados con [[sake]], [[salsa de soya]] y [[mirin]] y son hervidos. Algunos trozos de [[pimiento rojo]] pueden ser añadidos. Debe ser guardado en un lugar frío durante una semana antes de comer. |
Está hecho de frescos ingredientes de la región. El ''surume'' ([[calamar (gastronomía)|calamar]] seco) y [[konbu]] son golpeados con un paño limpio y luego son cortados en tiras con una tijera. El kazunoko puede ser recortado en pequeños trozos y la [[zanahoria]] y el [[jengibre]] deben ser cortados en pequeñas y delgadas tiras como el surume o konbu. Estos ingredientes pueden ser mezclados con [[sake]], [[salsa de soya]] y [[mirin]] y son hervidos. Algunos trozos de [[pimiento rojo]] pueden ser añadidos. Debe ser guardado en un lugar frío durante una semana antes de comer. |
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[[de:Matsumaezuke]] |
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Revisión del 07:03 26 may 2009
El matsumaezuke (松前漬け?) es un encurtido nativo del área de Matsumae, en Hokkaido, Japón.
Está hecho de frescos ingredientes de la región. El surume (calamar seco) y konbu son golpeados con un paño limpio y luego son cortados en tiras con una tijera. El kazunoko puede ser recortado en pequeños trozos y la zanahoria y el jengibre deben ser cortados en pequeñas y delgadas tiras como el surume o konbu. Estos ingredientes pueden ser mezclados con sake, salsa de soya y mirin y son hervidos. Algunos trozos de pimiento rojo pueden ser añadidos. Debe ser guardado en un lugar frío durante una semana antes de comer.