Diferencia entre revisiones de «Capirotada (postre)»
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Revisión del 01:21 8 may 2009
La capirotada es un postre típico del estado de Zacatecas, en México, y es quizás el platillo zacatecano más conocido en el resto del país. Consiste en pan tostado, o añejado hasta que se deshidrata, cortado en rodajas que son puestas a cocer junto con trozos de plátano, pasas, nueces, guayaba y cacahuates. Además de que se le agrega dulce de biznaga y coco rayado. Todo se rocía con jarabe a base de piloncillo durante la cocción. Se añade al final de preferencia queso Cotija o queso ranchero blanco para que gratine. Se le deja enfriar antes de comerse. Normalmente se prepara durante la cuaresma o Semana Santa. Se consume mayórmente en el municipio de Jerez, en Zacatecas. Es distinto a la capirotada que se consume en el centro del país, que no lleva fruta, nueces ni cacahuate, y que usa queso añejo en lugar de queso chihuahua o ranchero. Nota: en el estado de Sonora, también se prepara la capirotada de igual forma.